- 2-3 porciones
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Nota del autor
Esta es una gran comida vegana que hice durante mi período de desintoxicación. Es básicamente como polenta con una salsa cremosa y picante con un sabor que recuerda al tabulé. Es delicioso, fácil y ligero. Es muy bueno para ti también. Siga este enlace para obtener más información sobre los beneficios de esta comida: http://bit.ly/10NUf5F — Chicos @BakingBackwards
Ingredientes:
- salsa verde maquina
- 2 hojas de col
- 2 hojas de acelga roja
- 3 calabacines crudos, picados
- 1/3 pepino, picado
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1/3 taza de agua filtrada
- Jugo de 1/4 de limón orgánico
- 2 cucharadas de soja vegana (ver notas alternativas a continuación)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra orgánico (ver notas alternativas a continuación)
- 1 cucharada de hojuelas de algas marinas
- 1 cucharadita de semillas de chía
- 1/2 cucharadita de sal de ajo rosa del Himalaya
- base de la máquina verde
- 1 taza de harina de mijo (yo usé Bob’s Red Mill)
- pizca de sal marina
- pizca de canela
- Hojuelas de algas marinas
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- 1/3 taza de hojuelas de quinua
- agua purificada
en esta receta
Pasos:
- *Nota para sustituir la salsa Green Machine: si no desea usar vejineise o aceite de oliva para evitar el aceite o la grasa, puede sustituir cualquiera de los siguientes Ingredientes:s. – 1/2 taza de coliflor al vapor – 1/2 pulpa de aguacate – 1/3 taza de frijoles blancos o garbanzos – 1 cucharada de tahini – 1/3 taza de judías verdes – 1/3 taza de anacardos o piñones – yogur natural (o yogur) 1/3 taza
- Preparar la Salsa Verde de Máquina. Coloque todos los Ingredientes:s de la salsa en un procesador de alimentos y pulse para combinar uniformemente. Raspe los lados y mezcle hasta que quede suave y cremoso. ¡gusto! Ajusta la sal a tu gusto. Agregue pimienta negra molida al gusto. No uso mucha pimienta porque tiende a picar mi garganta.
- Prepara la base para la máquina verde. Llene una cacerola mediana con suficiente agua para llenar 2/3 de la sartén. Agregar sal Llevar a ebullición. Agregue la harina de mijo y revuelva. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir, revolviendo con frecuencia para evitar que el mijo se pegue al fondo. Agregue las semillas de chía y la canela y revuelva rápidamente para combinar rápidamente. Continúe cocinando a fuego lento durante 7 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue hojuelas de quinua y revuelva para combinar. Continúe hirviendo durante otros 3 minutos para espesar la mezcla. Apaga el fuego. Agregue las hojuelas de algas marinas y revuelva para combinar bien. Ponga la mezcla de mijo y chía en 2 tazones para servir.
- Mezcle la salsa nuevamente en el procesador de alimentos para evitar que el aceite se separe. Vierta la mitad de la salsa en cada tazón de mezcla de mijo y chía. Espolvorea cada porción con una pizca de sal de ajo. Servir inmediatamente.
- Base alternativa: la salsa Green Machine sabe muy bien en una variedad de alimentos. Aquí hay algunas deliciosas alternativas sin gluten que puedes probar. – Polenta o harina de trigo – Patatas al horno o boniatos asados – Arroz negro japonica – Trigo sarraceno o cereal cremoso de trigo sarraceno – Puré de patatas con coliflor o puré de coliflor o puré de tubérculos arroz pelado con mijo – Pasta sin gluten – Fideos soba – Fideos espirales de calabacín – Fideos de algas-Ensalada-Verduras al vapor o a la plancha (Remolacha, Zanahoria, Nabo, Chirivía, Calabacín, Brócoli, Coliflor…)
