- 2 porciones
- ir a la receta
Nota del autor
¡La cafeína agrega un nivel completamente nuevo de euforia al agua fresca si me preguntas! Quizás se pregunte en qué se diferencia exactamente esto del chai de leche de arroz helado. Buena pregunta, pero en realidad la textura y el sabor del arroz molido es muy diferente al de Rice Dream. La textura de la bebida, pero ahí está). Esta receta es infinitamente variable. Si lo desea, experimente con otro tipo de té o edulcorante, o agregue un poco de vainilla a la mezcla. También hay muchas recetas de horchata, en las que las almendras se remojan y se muelen con arroz, y creo que estas también funcionarían bien para tipos de té. Como es invierno, elegí el sabor cálido de las especias chai y la melaza. Las bebidas frías deben concederse ligeramente a la temporada. el verano llega,
Una nota final: probé usando arroz blanco de grano largo y buen arroz rojo italiano salvaje y no hubo diferencia. En teoría, el arroz integral podría proporcionar más fibra si eso es lo que buscas, pero dado que los sólidos se filtran, eso probablemente sea insignificante.
Obtuve las proporciones básicas de horchata de http://forkfingerschopsticks.com/rice-5-ways-to-make-horchata-mexicos-rice-drink/ — sabor a verano
Ingredientes:
- A/2cobre
- AA/4taza de agua hirviendo
- Chai, suelto o en bolsa, el doble de la cantidad que normalmente usaría para 1c de agua
- 1 taza de agua fría (o leche si quieres más cremosa)
en esta receta
Pasos:
- Busque un recipiente que pueda contener líquidos calientes y que tenga una tapa que pueda contener té y arroz. Los zapadores del tamaño de una pinta funcionan bien. Coloque el té suelto de una bolsa de té o un colador de té en un recipiente y agregue agua hirviendo. Hervir el té durante unos minutos para hacer un té delicioso y fuerte. Usé una cucharada de Loose Bombay Chai de Tea Forte y lo dejé reposar durante al menos 10 minutos. No importa si el agua se enfría.
- Saca el té y añade el arroz. Cierre el recipiente y déjelo en el mostrador durante al menos unas horas o toda la noche. En el caso del arroz integral, funcionó unas 9 horas. Dejé reposar el arroz blanco de grano largo durante aproximadamente 5 1/2 horas y eso fue suficiente, pero más tiempo hubiera estado bien.
- Vierta el arroz y el té en el tazón de una licuadora y muela el arroz hasta que quede fino (usé una licuadora de inmersión). Filtrar la mezcla. Vierta todo sobre una campana húmeda, gire las esquinas y apriete lentamente para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Un tamiz de malla fina funcionará bien si no te importa un poco de granulación. De lo contrario, unas pocas capas de gasa deberían ser suficientes. Agregue agua fría (o leche, me gusta con agua pero para una sensación más cremosa) y melaza. Sirva sobre hielo o enfríe en el refrigerador y sirva frío si no desea diluirlo más. El arroz/almidón se separará un poco a medida que se asiente, pero un rápido revuelo debería mezclarlo bien.
- (Si guardas la harina de arroz tamizada, puedes hacer una papilla especiada deliciosa. Yo la hice con avena y quinua hervida y quedó bastante buena. Arroz cremoso, por así decirlo).
