The Accidental Vegan, publicado por primera vez por Devra Gartenstein en 2000 y muy revisado para esta nueva edición, es el último de una línea cada vez mayor de libros de cocina vegana de autores autoproclamados no vegetarianos. Sin duda, es una señal bienvenida de progreso, pero al menos este crítico se pregunta cuándo estos líderes solidarios, compasivos e ilustrados adoptarán por completo la filosofía. Ni gastronómica ni espiritualmente, dejar un mal sabor de boca no es agradable. Afortunadamente, Gartenstein, propietario de Patty Pan Grill de Seattle, preparó la comida. Accidental está lleno de tentadoras, tentadoras y deliciosas recetas que aprovechan al máximo los productos familiares y los estantes de especias bien surtidos. La cocina de prueba de VegNews se sumergió en sus platos principales y acompañamientos, probando Dev’s Basic Curry (el nombre es increíble) y Yam and Chard Curry (rico y nutritivo). Tampoco pudimos obtener suficiente del estofado afgano. Pulao, un plato de arroz y guisantes de las Indias Orientales, ahora podría cambiar su forma de pensar acerca de los granos ordinarios. Los Cajun Greens hacen cantar a Nueva Orleans. Las recetas de Accidental son sencillas y el libro finaliza con un interesante apartado sobre técnicas básicas de cocina. Sin embargo, dado que no proporciona fotos, sería una adición bienvenida a un plato muy colorido. un plato de arroz y guisantes de las Indias Orientales, ahora podría cambiar la forma en que piensa acerca de los granos ordinarios. Los Cajun Greens hacen cantar a Nueva Orleans. Las recetas de Accidental son sencillas y el libro finaliza con un interesante apartado sobre técnicas básicas de cocina. Sin embargo, dado que no proporciona fotos, sería una adición bienvenida a un plato muy colorido. un plato de arroz y guisantes de las Indias Orientales, ahora podría cambiar la forma en que piensa acerca de los granos ordinarios. Los Cajun Greens hacen cantar a Nueva Orleans. Las recetas de Accidental son sencillas y el libro finaliza con un interesante apartado sobre técnicas básicas de cocina. Sin embargo, dado que no proporciona fotos, sería una adición bienvenida a un plato muy colorido.
Publicado en 1997 bajo el título Short-cut Vegetarian de Lorna Sass (pero “99% vegano”), el libro tomó más de 10 años de aceleración, reducción de lácteos, cambio de algunos Ingredientes:s en la receta de alguien y más. Es muy similar Voila, tienes un libro de cocina (casi) nuevo. Shortcut Vegan es un humilde tesoro oculto (tapa blanda, sin fotos) que impulsa el contenido, sin campanas ni silbatos. “Antes creíamos que todo había que cocinarlo desde cero. Entonces la vida se interpuso en el camino”, comienza con un sentimiento con el que cualquiera puede identificarse. Sass ha creado un libro que combina lo mejor de la cocina casera con la esencia de lo que está disponible actualmente para ayudar a la madre soltera o al estudiante con dos trabajos. Frijoles enlatados y vegetales congelados (todos orgánicos, por supuesto). Sus primeros dos capítulos, The Short-cut Vegan Kitchen y The Building Blocks of Short-cut Vegan Cooking, constituyen aproximadamente un tercio del libro y ofrecen “10 estrategias para una cocina sencilla”. básicos para guardar en la despensa, la nevera o el congelador; Hay muchas recetas “básicas” y consejos útiles que te ayudarán a cocinar rápido (lo siento, amigos de Slow Food). Finalmente, la receta en sí ofrece muchas comidas de una sola olla que se pueden servir en su mesa en menos de 30 minutos. Shortcut Vegan yuxtapone con éxito la velocidad con el sabor y la salud, un término medio entre comer fuera (demasiado) y cocinar desde cero (muy rara vez). La combinación de simplicidad y sabor es un buen augurio incluso para aquellos que son nuevos en el estilo de vida vegano. Ocupa alrededor de un tercio del libro y ofrece “Diez estrategias para cocinar de forma sencilla”. básicos para guardar en la despensa, la nevera o el congelador; Hay muchas recetas “básicas” y consejos útiles que te convertirán en un entusiasta de la comida rápida (lo siento, amigos de Slow Food). Finalmente, la receta en sí ofrece muchas comidas de una sola olla que se pueden servir en su mesa en menos de 30 minutos. Shortcut Vegan yuxtapone con éxito la velocidad con el sabor y la salud, un término medio entre comer fuera (demasiado) y cocinar desde cero (muy rara vez). La combinación de simplicidad y sabor es un buen augurio incluso para aquellos que son nuevos en el estilo de vida vegano. 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