La marca vegana Miyoko’s Creamery ha lanzado la primera cadena de cocinas de mantequilla vegana del mundo. Emitido en YouTube, este canal está dedicado a compartir consejos, recetas y técnicas para cocinar con mantequilla vegana. Vegan Butter Channel invita a reconocidos chefs y expertos a demostrar cómo la mantequilla vegana de Miyoko se derrite, dora, hace espuma, cocina y unta como la mantequilla de animales lácteos.
Miyoko’s Creamery es mejor conocida por sus más de 25 quesos veganos y mantequillas veganas galardonadas, que se pueden encontrar en aproximadamente 20,000 tiendas minoristas en todo el país, incluidas Whole Foods, Target, Trader Joe’s y Walmart. Además de su galardonada mantequilla vegana cultivada en Europa (elaborada con técnicas centenarias de fabricación de mantequilla con Ingredientes:s de origen vegetal como aceite de coco y anacardos), Miyoko’s leche de avena.
Cómo cocinar con mantequilla vegana
La primera temporada de 12 episodios de Vegan Butter Channel se centrará en la creación de platos veganos por chefs talentosos, incluidos invitados como la pastelera y propietaria de FatFlour, Nicole Rucker. Chris Tucker, propietario de Betta with Butta y personalidad de The Great American Baking Show de ABC, muestra a los espectadores cómo hacer panecillos de pan de jengibre con canela enriquecidos con mantequilla vegana y glaseado de tarta de queso con crema de mantequilla vegana picante. Kajsa Alger, vicepresidenta de alimentos y bebidas de Veggie Grill, sirvió papas veganas crujientes con mantequilla y pierogi de champiñones con salsa shoyu ahumada.
Después de la primera temporada, la serie está diseñada para enseñar a los chefs caseros los conceptos básicos y la experiencia de la cocina con mantequilla, y una tercera temporada con Miyoko Schinner, fundadora y directora ejecutiva de Miyoko’s Creamery, se une a los invitados de la marca para hablar sobre la mantequilla y hacer recetas. juntos.
“Con Vegan Butter Channel, la gente no tiene que creerme. Esperan poder ver la mantequilla vegana en acción por sí mismos e inspirarse para cocinar algunas de estas recetas o variaciones en casa”, dijo Schinner. apellido. “Como chef y autora de libros de cocina, hice mantequilla vegana porque la mantequilla es la base de mi cocina y horneado. Por lo tanto, era importante que la mantequilla vegana que uso tuviera el más alto nivel de sabor y rendimiento.
mantequilla vegana es mantequilla
Tras su último hito, Miyoko’s Creamery está lanzando The Vegan Butter Channel. victoria legal, la compañía luchó y ganó el derecho a usar la palabra «mantequilla» en las etiquetas de mantequilla vegana cultivada al estilo europeo. como mucho ensayo El caso se presentó el año pasado después de que el Departamento de Alimentos y Agricultura de California (CDFA, por sus siglas en inglés) exigiera que Miyoko eliminara ciertos términos de sus empaques a pesar de etiquetar claramente sus productos como «vegetarianos» y «herbales». En su petición de orden judicial, Miyoko argumentó que el CDFA aplicó incorrectamente las normas federales y violó la libertad de expresión constitucional de la marca registrada.
En última instancia, la demanda desafió la idea de que la leche de vaca era la única forma de hacer buena mantequilla. La mantequilla vegana de Miyoko es un gran ejemplo de lo que es una leche vegetal.
«Podemos gritar ‘mantequilla’ desde la cima de la montaña con impunidad», dijo Schinner a VegNews. “Es una gran victoria para nosotros. »
Para obtener más información sobre la mantequilla vegana, consulte:
Ha llegado otra mantequilla vegana. Esta vez de Violife.
La guía definitiva de alternativas de huevo, leche y mantequilla
La guía completa de mantequilla vegana
Nicole Axworth Editor de VegNews y autor del libro de cocina DIY Vegan.
