El viejo estereotipo de un vegetariano que solo come lechuga y tofu es inexacto, pero a la mayoría de nosotros nos encanta una buena ensalada. El delicioso crujido de la lechuga y las verduras es refrescante y saludable, pero llevar una ensalada de aburrida a fabulosa (sí, esa frase puede haber sido tomada de un reality show de televisión) requiere un refuerzo de sabor, textura y atractivo general. Aquí hay 11 consejos para convertir una ensalada triste en una comida sustanciosa a base de plantas.
1. Me encanta la lechuga. En lugar de bostezar sobre un iceberg, mézclelo con maché, berros, frisee, espinacas, verduras mixtas, col rizada, lechuga mantecosa o corazones romanos para darle un toque ligeramente diferente. Mezcle y combine diferentes tipos hasta que tenga la base perfecta para una ensalada satisfactoria.
2. Agregue cereales. La quínoa es una excelente opción debido a su pequeño tamaño (puede adherirse a otros componentes de la ensalada y, lamentablemente, no se acumula en el fondo de un tazón como los huesos de las bolas de queso Chuck E. integrales) y su alto valor nutricional. Pero siéntete libre de experimentar con bayas de trigo, arroz integral, mijo, bulgur o cuscús. Nombra el grano. Puede ir en ensaladas.
3. No escatimes en verduras. En lugar de conformarse con unas pocas rodajas de zanahoria o apio desperdiciadas, considere hinojo asado, espárragos al vapor, champiñones en escabeche o rábanos en escabeche. Agregue trozos de puré de papas para un sabor reconfortante, o agregue berenjenas, remolachas o calabacines al vapor para obtener volumen y belleza.
4. Llena tu barriga de fruta. Rica en nutrientes y baja en calorías, la fruta es un elemento básico de cualquier dieta basada en plantas. Los arándanos secos son un alimento básico en las ensaladas sencillas en todas partes, pero la fruta fresca puede agregar un toque dulce a un arreglo sabroso. Las peras en rodajas, las manzanas picadas, las bayas maduras y los gajos de cítricos combinan bien con el aderezo.
5. Loco. Como bien sabes, los frutos secos son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, por lo que pueden añadirse a cualquier dieta vegana. Hojuelas de almendras, anacardos triturados, nueces confitadas y avellanas enteras pueden agregar un crujido saludable a sus creaciones.
6. Elige tu proteína. El tofu y el tempeh tienden a ser los favoritos, pero las tiras de trigo, las rebanadas magras de pavo y las «alitas de pollo» empanadas también son excelentes alternativas. A muchos empleados de VegNews les encanta la ensalada de col rizada cruda con trozos de pollo en salsa de soja del restaurante local Herbivore. ¡Es el equilibrio perfecto entre la energía verde de las hojas crudas y la satisfacción salada y masticable! Y si eras un amante del tocino en tu vida anterior (léase: vegano), recuerda que muchas marcas de trocitos de tocino son en realidad veganas. Revisa la etiqueta para asegurarte de que sea libre de crueldad y agítalo.
7. Elige tu queso. ¿Crees que ser vegetariano significa olvidarse de espolvorear queso en tu ensalada? piensa otra vez ! queso feta falso Básicamente, cualquier cosa que pueda tirar o comprar en la tienda, p. diamante ) añade un sabor cremoso y nostálgico. También nos gusta el sustituto del parmesano. Parma Y pamela, agregando el nivel perfecto de sabor sin abrumarlo.
8. Abogado. sol. Este paso es sencillo. Conseguir un abogado. Cortar en dos. Retire los hoyos. Cortar la parte verde en trozos medianos. Agregue las piezas a la ensalada. Las ensaladas ahora son 1,000 veces mejores.
9. Hazte un frijol. No te olvides de nuestros viejos amigos riñón, chícharo, ojo morado y garbanzo. Ya sea que tenga tiempo para cocinarlo usted mismo o elegirlo enlatado, ¡el frijol es nuestro amigo a veces olvidado! Están ahí para darnos fibra y hacer que nuestros Ingredientes:s sean aún mejores, y es divertido pincharlos con un tenedor. Las lentejas son otro miembro saludable de la familia de las leguminosas y se encuentran entre las plantas más ricas en proteínas. Apílalos encima de tus vegetales y verduras para una comida energética ideal.
10. Sazone. Recuerda que las ensaladas, como cualquier otro plato, se pueden aderezar con hierbas y especias frescas o secas. Pica albahaca, cilantro, eneldo o estragón, o agrega cantidades generosas de pimiento rojo ahumado, pimienta de cayena, jalapeño semileche, ajo asado o cebollas caramelizadas.
11. Vístete para impresionar. Los aderezos para ensaladas comprados en la tienda están bien, pero son tan buenos como los aderezos caseros para ensaladas para completar un tazón lleno de maravillas deslumbrantes. Comience con el aceite de su elección. El aceite de oliva sigue siendo un clásico, pero también puedes usar aceite de semilla de uva, aceite de linaza o aceite de sésamo. Vinagre balsámico o vinagre de sidra de manzana, mostaza Dijon, hierbas frescas (ver paso 10), jugo de limón o lo que tu corazón desee. Para una textura muy suave, use una licuadora y siéntase libre de agregar chalotes, pimientos, alcaparras o mantequillas de nueces según la esencia que desee.
¡Listo! Espero que ahora esté mirando hermosos tazones llenos de verduras frescas, verduras frescas, frutas brillantes, granos saludables y una variedad de grasas, proteínas y hierbas saludables. Y sobre todo, debe estar delicioso. Experimente para encontrar su combinación favorita y comparta su ensalada exclusiva para mostrar su increíble estado de entrada. ¡Así que traga!
Foto: Allison Kramer
