El domingo 17 de junio tuve el privilegio de asistir. semilla, un evento de estilo de vida vegano en Manhattan. Organizado en 82 Mercer, un sofisticado espacio para eventos en el corazón de SoHo, The Seed se dedica a compartir información sobre la vida vegana y celebrar nuestra comunidad en constante crecimiento. El evento contó con 17 presentaciones de expertos, incluidos más de 80 proveedores, profesionales de la salud, atletas, chefs y activistas, 3 proyecciones de películas, artes escénicas, yoga, 7 demostraciones de cocina y más. Con toda la emoción, fue difícil elegir mis favoritos, pero aquí hay cinco lecciones sobre veganismo que traje de la conferencia.
1. crecer. La línea en The Seed, que comenzaba en Mercer Street a las 10 a. m., se extendía hasta Broome Street. Durante las próximas horas, la espera para ingresar al edificio duró unos 40 minutos, y todos los que entraron aún perseveraban. Fue un testimonio del entusiasmo de la gente por participar en este evento especial. A lo largo del día, el espacio está repleto, los puestos de comida están llenos de comensales ansiosos y los salones de artesanía están repletos de compradores. Sabemos que la comunidad vegana está creciendo. Pero sigue siendo sorprendente ver a tantas personas cuyas vidas se ven afectadas por mensajes de compasión.
2. Sabe mejor que nunca. Desde moras cubiertas de chocolate hasta macarrones con queso veganos, batidos verdes hasta muslos de pollo veganos, macarrones crudos hasta pastelitos de terciopelo rojo, The Seed sirve parte de la mejor cocina vegana disponible en la actualidad. Me sorprendió la variedad que se ofrecía, desde comidas crudas y sin gluten hasta comida reconfortante vegana a la antigua. Incluir proveedores esponja organica, un fantástico lugar para almorzar y tomar jugos en la región de Flatiron; caracol canela foodtrucks veganos, veganos y orgánicos; Las estrellas de Nueva York y la incomparable Meca de la fertilidad, pura comida y vino; asombroso Vela de café; Varios proveedores de chocolate vegano. Quizás lo más querido entre estos vendedores fue la sorpresa. Macs y camiones de comida —El camión vegano de macarrones con queso que viajó de Miami a Nueva York para asistir a una conferencia.
3. Saludable. Entre proyecciones de Marissa Miller Wolfson Beguque —Un documental sobre tres neoyorquinos que aprenden a mejorar sus vidas a través de una dieta basada en plantas, numerosos puestos que venden DVD de nutrición, una selección de oradores principales, Dr. Joel Furman, The Seed fue un gran lugar para aprender sobre el vínculo entre los alimentos vegetales y la salud. Los miembros del público con preguntas relacionadas con la salud tuvieron la oportunidad de interactuar con Fuhrman y Ulka Agarwal, MD. Comité de Médicos por una Medicina Responsable, nutricionista clínica (verdaderamente suya) y enérgica e incansable Dr. Michael Greger, Director de Nutrición, Humane Society of America. Ser un vegano saludable nunca es fácil, y eventos como The Seed son prueba de ello.
4. Sé activo. Si su insistente entrenador personal alguna vez lo convenció de que los veganos no pueden ser atletas, ahora tiene más comida que nunca para dejar las cosas claras. The Seed ofreció una serie de proteínas en polvo veganas y barras de bocadillos. Vitamix Hay una estación de demostración con batidos verdes saludables para ayudarlo a recuperarse, además de presentaciones de los atletas más elitistas de Estados Unidos, Rich Roll y Brendan Brazier. Las presentaciones de ambos oradores se centraron en el poder de mejora del rendimiento de los alimentos de origen vegetal.
5. Puedo empezar contigo. Una de las presentaciones más dinámicas del día estuvo a cargo de Jasmin Singer y Marianne Sullivan, las mujeres detrás de la activista sin fines de lucro. Casa Auerchen. Jasmin y Marianne nos recuerdan constantemente que todos podemos ser activistas. Solo necesitamos aprovechar nuestras pasiones y fortalezas personales. Si eres cocinero, atleta, médico, cineasta, artista, estudiante o bloguero, puedes usar tu talento para mostrarle a la gente que el estilo de vida vegano es importante y gratificante. Compartir una magdalena o un macarrón vegano puede parecerme un acto pequeño, pero podría ser un regalo que ayude a otra persona a comenzar su viaje vegano. Planta una semilla hoy y observa cómo crece mañana. Ese era el propósito de esta celebración.
Gena Hamshaw es estudiante de medicina, nutricionista clínica y columnista de VegNews. encuentra más de su trabajo choingraw.com.
