- 2-3 porciones
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Nota del autor
Saffron Swirl proporciona vitaminas A, D y E para mejorar el color y la vista, y selenio para mantener su estado de ánimo radiante y brillante. Las nueces de Brasil aportan una rica nota base a la dulzura cremosa de las zanahorias, el estragón teje un picante único y la ralladura de naranja aporta un amargor que hace que todo brille. Es tan simple que te sorprendería lo delicioso que puede ser este plato. — historia-de-la-alimentacion.com
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de ghee (o aceite de coco)
- A/2cucharadita de cúrcuma, en polvo
- 2 cucharaditas de estragón picado (seco está bien si no puede encontrar uno fresco)
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 1 ‘pedazo de jengibre, pelado
- 1 libra de zanahoria
- A/4cucharadita de sal marina o rosada
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 8-10 nueces de Brasil ligeramente tostadas
- 1 naranja
en esta receta
Pasos:
- Picar en trozos grandes las zanahorias, las cebollas, el ajo y el jengibre. Ralle la ralladura de naranja para obtener aproximadamente una cucharadita de ralladura y reserve. Exprima las naranjas y mida aproximadamente 1/4 de taza. Derrita 1 cucharadita de ghee en una cacerola a fuego lento. Agregue 1 cucharadita de cúrcuma y estragón al ghee y mezcle bien. Agregue las verduras picadas, las hojuelas de pimiento rojo y la mitad de la sal. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas y “sudorosas”. Aumentar el fuego, agregar el caldo y llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento brevemente durante unos 10-15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas. Coloque las nueces de Brasil tostadas y un poco de la mezcla de sopa en una licuadora y muela hasta que las nueces estén completamente desmenuzadas. Completamente integrado. Vierta el resto de la sopa y haga puré. Agregue agua si la consistencia es demasiado espesa. Regrese el puré a la cacerola, cubra y caliente a fuego lento. Mientras tanto, derrita el ghee restante en una cacerola pequeña. Añadir el resto de la sal y el estragón. Revuelva a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego debajo de la sopa. Agregue el jugo de naranja. Verter en un bol, rociar con “mantequilla” de estragón y espolvorear con ralladura de naranja. Cómelo caliente. http://food-alovestory.com/2013/12/31/sunshine-soup/ Agregue agua si la consistencia es demasiado espesa. Regrese el puré a la cacerola, cubra y caliente a fuego lento. Mientras tanto, derrita el ghee restante en una cacerola pequeña. Añadir el resto de la sal y el estragón. Revuelva a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego debajo de la sopa. Agregue el jugo de naranja. Verter en un bol, rociar con “mantequilla” de estragón y espolvorear con ralladura de naranja. Cómelo caliente. http://food-alovestory.com/2013/12/31/sunshine-soup/ Agregue agua si la consistencia es demasiado espesa. Regrese el puré a la cacerola, cubra y caliente a fuego lento. Mientras tanto, derrita el ghee restante en una cacerola pequeña. Añadir el resto de la sal y el estragón. Revuelva a fuego muy bajo durante aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego debajo de la sopa. Agregue el jugo de naranja. Verter en un bol, rociar con “mantequilla” de estragón y espolvorear con ralladura de naranja. Cómelo caliente. http://food-alovestory.com/2013/12/31/sunshine-soup/ rocíe con «mantequilla» de estragón y espolvoree con ralladura de naranja. Cómelo caliente. http://food-alovestory.com/2013/12/31/sunshine-soup/ rocíe con «mantequilla» de estragón y espolvoree con ralladura de naranja. Cómelo caliente. http://food-alovestory.com/2013/12/31/sunshine-soup/
