A medida que más y más personas prueban la dieta vegetariana, los restaurantes vegetarianos son las estrellas de la cena de verano. De costa a costa, los puntos calientes culinarios libres de crueldad han aparecido en todas partes en los últimos meses. Aquí hay 10 recién llegados a la escena de los restaurantes veganos que vale la pena echarle un vistazo.
cena de trueque, Grand Rapids, Míchigan
Inaugurado a mediados de agosto, este restaurante de propiedad y operación de los trabajadores ofrece comida vegetariana, vegana y cruda, como pasta soul food, sándwiches de tofu de búfalo rebozados con cerveza y hamburguesas con especias de chile. Todos los elementos del menú creados se basan en productos propios. La Guía de la Docena Sucia del Grupo de Trabajo Ambiental.
flor del dia, Nueva York, Nueva York
Blossom Du Jour abrió su primera tienda en Chelsea el otoño pasado, una segunda tienda en Cooper Square a principios de la primavera pasada, y ahora ha adquirido oficialmente la Gran Manzana, con la apertura de dos nuevas tiendas pronto. En septiembre, los neoyorquinos pueden cenar en Blossom Du Jour en la calle 67, y otro restaurante abrirá en Midtown este invierno. Los productos incluyen envolturas de aguacate ahumado, pastelitos de fondo negro, macarrones con queso vegetarianos y jugos orgánicos frescos.
El vegano de Hogtown, Toronto, Ontario
¿Buscas comida vegana en Toronto? No se pierda The Hogtown Vegan, que abrió sus puertas en julio como un spin-off de Hot Beans que sirve burritos y donas vegetarianos. Sabiendo que incluso los veganos más sanos tienen antojo de comida chatarra de vez en cuando, la propietaria Madeleine Foote elaboró el menú con productos como macarrones con queso y chipotle, cerdo desmenuzado con jaca asado, pollo crudo y waffles para satisfacer incluso a los más exigentes.
Loving Hut Express, Vancouver, Columbia Británica, Londres, Reino Unido
La cadena vegana global The Loving Hut decidió subirse al carro de los camiones de comida con el Loving Hut Express en julio. El entusiasta sirve a los amantes de los animales en Canadá y el Reino Unido con platos inspirados en todo el mundo, como el curry tailandés, batatas fritas y sándwiches de salchichas fritas con vegetales.
comida nativa, Chicago, Illinois
Desde California hasta Illinois, Native Foods se está apoderando del país con alimentos frescos de origen vegetal ideados por la chef ejecutiva Tanya Petrovna. Aunque la empresa en sí tiene casi 20 años, una nueva ubicación en el vecindario Wicker Park/Bucktown de Chicago se ha apoderado de la escena culinaria. Estaremos ofreciendo elementos del menú como Chili Cheese Fries, Sweet Potato Taquito y Peanut Butter Parfait.
Panadería Pura Vida By Straw, Las Vegas, Nevada.
Vegan Los veganos ahora pueden disfrutar de una cocina implacable inspirada en el Caribe y el suroeste en este nuevo café, que abrió a mediados de julio. La chef Mayra Trabulse sirve un menú de desayuno durante todo el día y cocina según principios macrobióticos, sin gluten, ayurvédicos y crudos.
bistró de semillas, Los Angeles, California
Programado para abrir a fines del verano, este exclusivo restaurante servirá comidas veganas y de longevidad similares a su primo informal, Seed Kitchen. Los comensales pueden encontrar patés vegetarianos, paellas, sushi y otros entrantes. El restaurante también cuenta con una mesa del chef donde cada noche seis afortunados invitados pueden disfrutar de un menú degustación especial preparado frente a ellos por el chef y sus ayudantes.
delantal volador, Redmond., Washington.
Después de que la ubicación de Seattle se hizo popular, los propietarios de Flying Apron decidieron expandir la cafetería y la panadería a fines de julio para ofrecer productos veganos horneados y deliciosos menús para el almuerzo a los residentes de los suburbios de Washington. Los elementos del menú incluyen pastelitos de chocolate amargo, bollos de grosellas y jengibre, galletas de té ruso, ensaladas, sopas y más.
bezeria, San Antonio, Texas
Los copropietarios Fred Anthony Garza y David Treviño, quienes perdieron más de 100 libras cada uno al volverse veganos, abrieron el primer restaurante completamente vegano en San Antonio el 1 de agosto. Cosas como sangría de champiñones, brócoli, nachos con queso y arroz con coco y cilantro.
Mención de Honor: Cafetería Maple Pavilion Universidad del Norte de Texas (Denton, TX)
Los graduados veganos de la Universidad del Norte de Texas estarán orgullosos cuando la institución abra su primer restaurante vegetariano. La gran inauguración tendrá lugar al comienzo del semestre de otoño y contará con comida universitaria tradicional, como pizza y panini.
