A diferencia del comienzo del auge del yogur helado (Pinkberry, ¿quién?), el fenómeno del poke sigue siendo fuerte. Por supuesto, para los habitantes del continente, el poke es un concepto muy diferente al poke en Hawái, pero una buena comida de pescado seco es tan popular fuera de su país de origen que se puede encontrar desde los suburbios del medio oeste de Estados Unidos hasta las calles de las ciudades. ciudad costera. Es fresco, sustancioso, personalizable y ahora vegano. Los desarrolladores de recetas y los blogueros de comida han creado cientos de formas de hacer un poke de vegetales satisfactorio. Pero si necesita pedir el almuerzo o quiere dejar la cocina a los expertos, hay formas de pedir una comida vegana en casi cualquier momento. Restaurantes, 5 cadenas principales de poke con sólidas opciones vegetarianas.
dulce broche
Cómo hacer poke bowls veganos
Prácticamente todas las cadenas de horquillas del continente utilizan el mismo modelo de servicio de tipo línea de montaje. Cuando aparece el menú seleccionado por el personal «básico», persona «proteica», Cuando entregas los toppings y salsas al personal de toppings and sauces, el cajero te los entrega antes de que tomen tu pedido, no sin antes preguntarte si quieres agregarle chips de taro o una bebida. Es un concepto muy simple que puedes hacer tú mismo, pero las opciones pueden ser muy amplias y no querrás ser vegano mientras haces cola para pedir los Ingredientes:s de cada componente clave. Al seguir esta guía, aprenderá los conceptos básicos para hacer pedidos con confianza en su tienda local.
A Opción vegana básica
Al menos, la mayoría de los canales Sirva el arroz y las verduras mixtas en el fondo del bol. Otros amplían sus opciones para incluir quinua, fideos, fideos, ensalada de algas y brócoli al vapor. Consejo profesional: siempre puedes cambiar al clavicémbalo y dividir el cuenco en dos bases. La mezcla de verduras y arroz es una opción sólida. La mayoría de estas bases son veganas, excepto la ensalada de algas y los fideos de algas marinas en escabeche. En teoría, todos deberían estar libres de animales, pero asegúrese de que las algas no contengan pescado y que los fideos de algas marinas no estén marinados en Ingredientes:s derivados de animales como salsa de pescado o mayonesa (ya tengo sus opiniones).
2 Elige tu proteína
Cuando se trata de proteínas en caso de apuro, no hay riesgo de fatiga de decisión para los veganos. Las grandes cadenas suelen vender solo tofu, pero algunas también ofrecen batatas en escabeche. Recomendamos pedir una cucharada doble (o triple). La porción adicional ayuda a completar el tazón y agrega un aumento significativo de proteínas y textura.
tres selección de recorte
Dependiendo de la cadena, algunos mezclan la proteína que elijas y los toppings, mientras que otros simplemente colocan todo en la base (personalmente recomiendo este último, pero también hay algunos problemas de control). Los aderezos veganos suelen incluir dulces y cebolletas, furikake, maíz, guisantes, jengibre encurtido, wasabi, cebolla crujiente, zanahorias, pepino, mango o piña. A veces es mejor ser intencional con sus opciones de cobertura. Todos estos sabores no funcionan armoniosamente juntos, pero cuando tienes hambre, nadie te acusa de gastar unos cuantos dólares extra para complacerte con los Ingredientes:s.
4 Elige tu origen
Los veganos pueden necesitar pedir consejo al mesero. La salsa de pescado es un Ingredientes: muy común en estas salsas. Está justo después de los huevos y los lácteos, que se pueden reemplazar con opciones cremosas como el alioli picante o la mayonesa de sriracha. También son adecuados la salsa de soja o la salsa de soja, el aceite de sésamo y la Sriracha natural. Sin embargo, las salsas ponzu y de la casa pueden contener pescado, y las opciones de pimiento dulce pueden contener miel. Si está interesado en una salsa sabrosa en el menú, pregunte cortésmente si contiene Ingredientes:s de origen animal.
Ingredientes a tener en cuenta
Mencioné algunos Ingredientes:s comunes para estofados, que generalmente contienen productos de origen animal, pero repito. La salsa de pescado, las hojuelas de bonito, la miel y la mayonesa a base de huevo se pueden incluir en una serie de inocentes aderezos de salvado y opciones de salsa. A menos que el menú ya diga que es vegano, siempre verifique los Ingredientes:s con el personal antes de pedir cualquiera de los siguientes: sopa de miso, ensalada de algas, salsa de soya, shoyu, aceite de sésamo o una salsa que no sea sriracha; Patatas fritas, fideos marinados o en vinagreta, kimchi y crunch.
cadena de tenedor vegano
dulce broche
A dulce broche
dominado por Ex concursante de Top Chef Dakota Weiss es un concepto de poke de California dirigido por un chef que es uno de los pocos que ofrece tazones exclusivos veganos y opciones de proteínas que son un poco más emocionantes que el tofu. Aquellos que dudan en decidirse deben elegir entre tres tazones de verduras seleccionadas: Miso Berenjena Champiñón, Batata Ponzu Lima y Shiitake Chili Tofu. Por supuesto, BYOB también es una opción. Omita la base de ensalada de fideos con algas marinas (con mayonesa) y pregúntele al personal cuál es la salsa.
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2 hermanos populares
Esta creciente cadena se extiende por el Medio Oeste y partes del país. Costa este Tiene 68 lanzamientos a su nombre. Cuando mira por primera vez las opciones de proteínas en el menú, las imágenes de verduras mixtas en la sección vegetariana sin duda lo decepcionarán. Pero si continúa desplazándose, el tofu aparece en la lista de verduras. Apila esta opción única de proteínas a base de plantas, luego sumérgete en una variedad de Ingredientes:s aptos para veganos, que incluyen edamame, jalapeño, aguacate, piña, coco tostado, anacardos triturados y cebollas crujientes. Cúbralo con una de las tres salsas libres de animales: gochujang, ponzu o salsa de soja dulce.
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barra de horquilla
tres barra de horquilla
Con docenas de ubicaciones desde Hawái hasta Washington DC, este Poke Place tiene ofertas veganas que nunca has visto en ninguna otra ubicación de franquicia. Sí, el Poke Bar tiene una opción básica de tofu, pero una proteína vegana «it» que podrías probar es el atún Kuleana. producción Alimentos actuales Mariscos Verduras Marca, Este atún vegano de calidad para sushi se ve, sabe y se mastica como la pesca de hoy, sin dañar el pescado durante el procesamiento. Las mezclas y las opciones de aderezos inducen a la fatiga de decisión, incluso si omite los Ingredientes:s de origen animal. Sí, tienen jalapeño, edamame, aguacate y pepino estándar, pero la marca también ofrece col rizada rallada, cilantro fresco, ensalada de pepino y algas, jengibre, ajo crujiente y furikake. Agregue salsa de bomba salada como sriracha, aceite de sésamo y wasabi shoyu y obtendrá un tazón rápido e informal que sabe como una comida sentada.
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4 solo apuñalar
Con sede en el noroeste del Pacífico con 16 ubicaciones, este lugar es fácil de navegar como vegano gracias a información muy útil. Guía de alérgenos en línea. Llena tu estómago con tu elección de 4 de nuestras bases, tofu o proteína de camote, toppings de base y refrescante salsa ponzu de cítricos. Just Poke gana puntos de bonificación por servir ensalada de algas sin pescado. ¡No podemos tener suficiente!
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5 aloha empujar
A pesar de su nombre, Aloha Poke nació lejos de la isla. El concepto nació en Chicago y ahora tiene más de una docena de ubicaciones, desde Houston hasta Miami y Washington DC. Las opciones veganas son estándar pero sólidas, y el menú vegano es fácil de navegar. Elija tofu marinado sobre arroz de coliflor, arroz simple o verduras, luego cubra con una ensalada de aguacate, edamame, jengibre, cebolla verde y algas. En términos de salsas, Sweet and Savory Samurai, Pure Sesame Oil y Citrus Sesame Seeds son aptos para veganos.
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Tania Plink VegNews es un editor, escritor y presentador digital con sede en el Condado de Orange, California.
