La proteína de papa puede ser tan efectiva como la leche animal para desarrollar músculo. estudiar establecer. El estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Maastricht en los Países Bajos y publicado en la revista científica MedicineScience in SportsExercise, plantea la hipótesis de que la proteína de la papa y la leche animal pueden tener efectos similares en la síntesis de proteína muscular (MPS) ya que comparten aminoácidos muy similares. composiciones ha construido, o cómo el cuerpo convierte los aminoácidos en proteína del músculo esquelético.
Para probar esta hipótesis, los investigadores realizaron un estudio doble ciego en 24 hombres sanos de entre 18 y 35 años entre abril de 2026 y febrero de 2026. Coma 30 gramos de leche o proteína de patata. Luego, los investigadores midieron cómo cada fuente de proteína afectaba a MPS, y se encontró que las dos eran similares.
«El consumo de 30 g de concentrado de proteína de papa aumenta la tasa de síntesis de proteína muscular en reposo y durante la recuperación posterior al ejercicio en hombres jóvenes sanos», concluyó el estudio. “La tasa de síntesis de proteína muscular después de consumir 30 g de proteína de patata no difirió de la observada después de consumir la misma cantidad de proteína de leche. »
Los investigadores reconocieron que algunas de sus limitaciones incluían el pequeño tamaño del estudio, el hecho de que todos los participantes eran jóvenes y el hecho de que no consideraron todos los géneros. Parte de esta investigación también fue financiada por el grupo de la industria de la papa Alliance for Potato ResearchEducation.
Construye músculo con proteína vegana
El estudio holandés se publicó en el Journal of Sports Medicine en enero pasado, luego de un estudio reciente realizado en Brasil. Este estudiar Nos enfocamos en determinar el efecto de las fuentes de proteínas en la dieta (dietas solo vegetales o omnívoras mixtas) sobre los cambios en la masa muscular y la fuerza en adultos jóvenes sanos que realizan entrenamiento de fuerza.
Estos resultados mostraron que una dieta basada en plantas de alimentos integrales y suplementos de proteína de soya fue tan efectiva como una dieta omnívora de alimentos integrales mixtos y suplementos de proteína de suero de leche para apoyar la construcción muscular y la fuerza.
“Una dieta rica en proteínas a base de plantas (alimentos vegetales integrales más un suplemento aislado de proteína de soya) no es diferente de una dieta rica en proteínas (una mezcla de alimentos integrales más un suplemento de proteína de suero de leche) para apoyar la fuerza y el aumento de masa. Esto sugiere que la fuente de proteína no afecta las adaptaciones inducidas por el entrenamiento de resistencia en hombres jóvenes desentrenados que consumen cantidades adecuadas de proteína”, concluyeron los investigadores.
Otro estudiar Un estudio de 2017 en la revista científica American Journal of Clinical Nutrition encontró que la proteína dietética de origen vegetal no es diferente de la proteína derivada de la carne. Entre 3.000 participantes con dietas variadas, una mayor ingesta de proteínas mejoró la salud musculoesquelética general, independientemente de la fuente de proteína dietética (vegetal o animal).
En conjunto, los resultados de estos tres estudios pueden alentar a los atletas de fuerza a considerar el uso de suplementos de proteínas de origen vegetal en lugar de fuentes de origen animal, especialmente suero.
nathreb
Lanzamiento al mercado de suero de leche de origen animal
Cuando se trata de suero, las nuevas tecnologías hacen posible la fabricación de suplementos para el culturismo populares sin explotar a los animales ni dañar el medio ambiente. Con sede en California día perfecto es una empresa de tecnología de alimentos que ha descifrado el código para crear suero de leche sin animales mediante la introducción de un modelo de ADN en el microbioma de la levadura, y luego utiliza la fermentación de precisión para producir proteína de suero de leche en nombre de las vacas. Hacer suero de esta manera puede reducir el consumo de agua en un 99 %, las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en un 97 % y el consumo de energía hasta en un 60 %.
Aunque la tecnología se desarrolló principalmente para proporcionar una base funcional para la refabricación de productos lácteos como helados, queso y leche utilizando suero de leche de origen animal, las innovaciones de Perfect Day tienen aplicaciones en el fitness y la nutrición.
Una de las marcas que demuestra el poder del suero libre de animales de Perfect Day es Natrev, recientemente lanzada. muulis Sabores de cupcakes de vainilla, brownies de dulce de chocolate, galletas con crema y tarta de fresa en 690 ubicaciones de The Vitamin Shoppe. «Nuestra misión de convertirnos en la marca de bienestar más sostenible del mundo es un objetivo ambicioso que ahora se está realizando con el lanzamiento de Mures», dijo el CEO de Natreve, Roland Radu, en un comunicado. “Con MOOLESS Animal-Free Whey Protein Powder, Natreve ahora ofrece más opciones para que las personas inviertan en su salud mientras protegen la salud del planeta. »
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Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
