Los camiones de tacos ya no son solo para la costa oeste. Estacione cerca de una estación de metro en Brooklyn o Queens y se encontrará con amigables camiones de tacos del vecindario que sirven delicias mexicanas a audiencias hambrientas. Tomar prestados los sabores audaces y brillantes de estos alimentos «más rápidos» y recrearlos en nuestra cocina vegetariana casera es muy gratificante y divertido. Rellenos con delicioso seitán marinado en cerveza, papas horneadas masticables y repollo crujiente, estos tacos revoltijos masticables son una excelente comida para una cena informal entre semana o un abundante almuerzo de fin de semana.
Estos sabrosos puñados pueden ensuciar un poco, pero lamer las gotas de los dedos es más sabroso. Párese alrededor del mostrador de la cocina con sus amigos para una verdadera experiencia de comida en el camión.
¿Sudando al pensar en pimientos picantes? Cualquier receta que requiera chiles chipotles tiene una escala móvil. Aquellos que tienen la boca seca debido al sabor picante pueden disfrutar del sabor salado y ahumado de la salsa de adobo aunque se reduzca la cantidad de chile rojo. ¡Hazte con los amantes del calor!
Tacos De Papas Asadas Con Chipotle Y Seitán
sabroso, picante y refrescante Crema de yogur de lima, Estos tacos son definitivamente satisfactorios. ¡Trae toallas extra!
Haz 8 tacos grandes
Para las papas al horno:
1-1/2 lb de patata cerosa, con la piel restante, cortada en cubitos 1/2 pulgada
de aceite de oliva 3 cucharadas
1/2 cucharadita de sal
Escabeche:
1 taza de cerveza light,
3 dientes de ajo, preferiblemente mexicano
, picados 2 chiles chipotles, sin semillas y cortados en adobo
2 cdas. adobo de salsa chipotle 1 cdta.
1 cucharadita de orégano seco comino rallado 1 cdta. jugo de limón 2 cucharaditas. cucharita de sal
para el seitán:
1 libra de seitán, cortado en trozos de 1/8 de pulgada
1/2 taza de aceite de maní
8 tortillas de maíz blanco blandas
para Decorar:
1 taza de salsa pico de gallo
1-1/2 taza de repollo picado
1/2 taza de cilantro picado 1/2 taza de
cebolla en rodajas finas
1/4 taza de jalapeños en escabeche en rodajas finas
qué hace usted:
- Precalentar el horno a 400 grados. Extienda las papas cortadas en cubitos en una bandeja para hornear grande y revuelva para cubrir con el aceite. Espolvorear con sal y hornear durante 18-20 minutos. Voltee las papas una vez durante la cocción. Retirar del horno y reservar.
- En un tazón grande, mezcle la cerveza, el ajo, el chipotle, el adobo, el orégano, el comino, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Añadir las tiras de seitán y dejar macerar durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
- Caliente el aceite de maní en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue 1/4 del seitán marinado a la vez. Freír el seitán durante 3-4 minutos por cada lado, voltearlo una vez y freír hasta que esté dorado y crujiente. Apila el seitán en un plato grande y cúbrelo con papel aluminio para mantenerlo caliente. Reserve la marinada restante.
- Agregue la mitad de las papas asadas y la mitad de la marinada reservada a la misma sartén. Dorar las patatas durante unos 3 minutos, luego servir en un plato con el seitán. Repita con las papas restantes y la marinada. Seque cuidadosamente la sartén con una toalla de papel y coloque una tortilla en la sartén. Caliente hasta que las tortillas estén tiernas, alrededor de 20 a 30 segundos. Voltee una vez, caliente el otro lado y repita con las otras tortillas.
- Para armar los tacos, coloque las tortillas calientes en un plato para servir y coloque cantidades iguales de seitán y papa en el centro. Adorne con pico de gallo, repollo rallado, cilantro, cebolla y jalapeño. llovizna Crema de yogur de lima y adornado con rodajas de rábano.
foto de cortesía cabina de fotos.
