- 1/2 taza de azúcar surtido de 6 sabores en cada botella 1 porción
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Nota del autor
En los últimos años, he establecido una tradición en mi jardín toscano de dar a todos un regalo de comida. A lo largo del año busco diferentes envases, por eso cada año tengo una botella diferente en mi colección. También creo otras colecciones todo el tiempo. Este año hice azúcar con sabor y sal. El azúcar saborizado es excelente para agregar fruta u otro sabor a los postres y requiere muy poco sabor. Además, cuando una receta requiere un poco de sabor, use un poco de azúcar con sabor, y tener fruta en casa le facilita la vida porque no tiene que lavar, limpiar, quitar el sabor o preocuparse por eso. La ralladura se seca en un horno a muy baja temperatura y luego se mezcla con azúcar. Como no cultivamos canela y vainilla, definitivamente deberías comprarlas. María teresa jorge
Ingredientes:
- 3 tazas de azúcar fina
- 1 vaina de vainilla
- 2 palitos de canela
- A/2cucharadita de canela en polvo
- 2 naranjas, solo la ralladura
- 4 mandarinas – solo la ralladura
- 3 limones – solo la ralladura
- 4 limas – solo la ralladura
en esta receta
Pasos:
- Esta receta rinde para 6 recipientes, cada uno con 1/2 taza de azúcar. Tenga en cuenta que estos son azúcares saborizados que tienen un aroma fuerte y se usan como saborizantes que no se cocinan.
- Coloque la rejilla en la posición media y precaliente el horno a 200ºF (los sabores se secan mejor y se secan más rápido si el horno es de convección). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Elija fruta orgánica siempre que sea posible. Lave las naranjas, mandarinas, limones y limas y séquelas bien.
- Ralla cada fruta en un recipiente aparte. Solo se usa la parte coloreada y no se usa relleno. Coloca la ralladura en un plato para separarlas. Extienda la ralladura en una capa delgada para un mejor secado. Metemos en el horno durante 1 hora (con convección) o 1 hora 30 en el horno normal. La ralladura no debe tener ningún color y debe estar muy seca.
- Divide 3 tazas de azúcar en 6 tazones diferentes.
- Azúcar de cáscara de fruta: agregue 4 cáscaras diferentes a cada uno de los 4 tazones. Revuelva bien y mezcle con las manos para compartir el sabor del azúcar.
- Azúcar de canela: agregue 1/2 cucharadita de canela en polvo al azúcar y mezcle bien con un batidor para romper el polvo. Agregue los dientes de canela.
- Azúcar de vainilla: Corta una vaina de vainilla por la mitad y abre cada una por el medio. Raspe las semillas y agréguelas al azúcar. mezclar muy bien Agregue las dos mitades de la vaina de vainilla (la que todavía está unida al final). Se frota con azúcar para extraer la máxima cantidad de semillas y sabor.
- Escoge un recipiente, agrega cada azúcar de sabor y etiquétalo. La vainilla y la canela tienden a atascarse en el medio del azúcar, así que llene el frasco y agregue los palitos de canela y las vainas de vainilla al final para que pueda apretarlos cerca de los bordes.
- Nota: Esta es la proporción que se debe usar para obtener un sabor fuerte para cada azúcar. Dado que esto hace alrededor de 18 regalos, multiplique esta receta por 18 para que sea fácil hacer un seguimiento del mismo sabor cada vez que haga otro regalo.
- Nota 2: preparo el azúcar con al menos un mes de anticipación para que el sabor entre antes de Navidad.
