- Tiempo de preparación 504 horas
- tiempo de cocción 20 minutos
- hace 1 litro
- ir a la receta
Nota del autor
La cerveza de jengibre casera puede hacer maravillas. Tanto si eres fanático de la Moscow Mule como si te gusta tomar un sorbo de un vaso alto con hielo, hacer cerveza de jengibre en casa podría significar el final de los días de la cerveza de jengibre comprada en la tienda. El proceso de fermentación es más fácil de lo que piensas. Todo lo que necesita es levadura de cerveza y al menos 48 horas (¡puede tomar hasta una semana!). Pero no te preocupes. Esta receta de cerveza de jengibre a continuación no exige mucho de ti. Comience de manera simple y tendrá la mejor cerveza de jengibre que haya probado.
Hay dos tipos de persona en este mundo. Alguien que ama la cerveza de jengibre dulce, sutil y humilde, y alguien que ama la cerveza de jengibre que pega fuerte en la nuca. (Estoy seguro de que hay personas a las que no les gusta la cerveza de jengibre, pero por ahora fingiré que no existe).
Cualquiera que haya probado alguna vez la auténtica cerveza de jengibre lo sabe. En el momento en que bebas, tus botines te pisarán la lengua y te recordarán lo picante que es el jengibre crudo.
Mi versión de la cerveza de jengibre es como la oferta Hardcore sin censura y sin filtro, pero con una pequeña ventaja. Es solo alcohol. Mientras que Gran Bretaña ha estado bebiendo cerveza de jengibre con alcohol durante cientos de años, Estados Unidos apenas está comenzando a descubrir esta joya. Bueno, británicos, tu secreto está fuera.
Además del sabor especiado y adictivo y la bonificación adictiva, la cerveza de jengibre con alcohol también es divertida de hacer. Si sueña con convertirse en un maestro cervecero de pleno derecho pero tiene poco tiempo, equipo y barba, la cerveza de jengibre es el lugar perfecto para comenzar. Con solo una botella, algunos elementos esenciales de la despensa y algunas botellas de refresco limpias, puede preparar una deliciosa infusión en solo tres semanas. Puede que sea necesario experimentar un poco para hacerlo bien, pero el viaje es la mitad de divertido. Esta receta es realmente más un conjunto de instrucciones. Tienes que seguir tus instintos.
Herramientas útiles para esta receta:
– Botella de vidrio Turnco
– Cucharas y tazas medidoras OXO
– Cinco dos paños de cocina
prueba de notas de cocina
Preguntas frecuentes sobre la cerveza de jengibre
P. ¿La cerveza de jengibre es alcohólica?
R. La mayoría de las cervezas de jengibre en el mercado en estos días no contienen dióxido de carbono agregado, solo dióxido de carbono, por lo que fermentar (y hacer cerveza de jengibre con alcohol) en casa puede ser una nueva forma emocionante de disfrutar su bebida.
P. ¿Cuál es la diferencia entre la cerveza de jengibre y la cerveza de jengibre?
R. Mientras que el ginger ale es una bebida carbonatada, la cerveza de jengibre es una cerveza de jengibre fermentada naturalmente y generalmente tiene un sabor a jengibre más fuerte porque está hecha de la raíz de ginger ale.
P: ¿A qué sabe la cerveza de jengibre?
R. Cosas como ginger ale y raíz de jengibre. Sin embargo, hay notas más claras sobre este último.
P: ¿Puedo beber cerveza de jengibre?
R. Ciertamente. Es delicioso sobre hielo con una rodaja de lima, pero también se puede agregar para mezclar en cócteles como el Moscow Mule y el Dark ‘n’ Stormy. Hay un «giro» en este último. Del editor (y amante de la cerveza de jengibre) Eric Kim. -editor
Ingredientes:
- 2A/2Agua tibia, agua purificada (no demasiado caliente, de lo contrario la levadura morirá)
- AA/2cucharadita de levadura de champagne
- 2 limones, jugo
- 1 jalapeño, en rodajas finas (opcional)
- 7 cucharadas de jengibre finamente rallado
- 7 cucharadas de azúcar granulada, dividida y agregada
- 1 frasco de vidrio grande
- 2 botellas de refresco limpias
en esta receta
Pasos:
- Primero, haz una «planta» para tu cerveza de jengibre. En un tazón mediano, mezcle el agua y la levadura hasta que se disuelva. Si usa jugo de limón o jalapeños, agregue 1 cucharada de jengibre y 1 cucharada de azúcar y revuelva para combinar. El jalapeño te da una cerveza de jengibre que puedes oler en la parte posterior de tu garganta. Si no rueda de esa manera, omítalo. Vierta en un frasco de vidrio lo suficientemente grande para que el líquido quepa cómodamente, dejando un poco más de espacio libre. Cubra con una toalla limpia y seca y asegure la botella con una banda elástica. Coloque la botella en el lugar más cálido de su hogar, como al lado de un radiador, cerca del refrigerador o al lado de un conducto de calefacción.
- Deberá «alimentar» la cerveza de jengibre todos los días durante la próxima semana. Primero toca la botella. Debe estar ligeramente tibio. si hace demasiado frío La levadura entrará en hibernación y puede morir si hace demasiado calor. Retire la toalla y agregue 1 cucharada de jengibre y 1 cucharada de azúcar. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego vuelva a colocar la toalla y vuelva a colocar la planta en un lugar cálido. Haga esto todos los días durante una semana. Piense en él como el perro de su vecino que prometió sentarlo.
- Después de aproximadamente una semana verás pequeñas burbujas flotando en la superficie de la planta. Definitivamente puedes mantener tus plantas más tiempo en esta etapa. Cuanto más alimente, más concentrado será el sabor a jengibre. ¡Puedes ajustar el sabor más tarde!
- Ahora es el momento de embotellarlo. Piensa con anticipación cuántas botellas de cerveza de jengibre quieres hacer. Usa botellas de refresco de plástico. Las botellas de vidrio no son buenas porque pueden explotar debido al ácido carbónico. Calcule la cantidad de agua necesaria para llenar tres cuartas partes de esta botella, luego hierva el agua para purificarla. Disuelve suficiente azúcar en el agua para que tenga un sabor dulce como el de un refresco. También puede ajustar esto más tarde.
- Cuele las plantas a través de una gasa en una taza o tazón grande para medir. Usando un embudo, agregue aproximadamente 1 taza de líquido vegetal a cada botella de refresco limpia y seca. Añade más por más grueso, menos por menos. Llene el frasco con agua azucarada hasta que esté tres cuartos lleno, luego revuelva con palillos para combinar. Puedes sumergir tu dedo en él y probar para ver si la mezcla necesita más jengibre. Si es así, agregue más líquido vegetal. No te preocupes si es demasiado dulce. La mayor parte desaparece cuando la levadura se come el azúcar y la convierte en alcohol. Puedes agregarlo más tarde.
- Cierre bien la botella con una tapa y colóquela en un lugar cálido donde estaban las plantas. Apriete la botella una vez al día para probar su carbonato. La compresión se vuelve difícil después de unos días. Cuando la compresión sea imposible, comience a desenroscar lentamente la tapa hasta que el ácido carbónico comience a liberarse. ¡No lo abra completamente! Haga esto siempre que la botella no se pueda comprimir en absoluto.
- Después de una semana y media a dos semanas, la levadura debería comerse la mayor parte del azúcar en la botella. ¡Esto significa que tu cerveza de jengibre está abierta y lista para disfrutar! Si tienes varias botellas, abre una y prueba. Agregue más azúcar o jugo de limón si cree que su cerveza de jengibre lo necesita. Sírvelo frío con cítricos y un flotador de ron si te sientes peligroso. Una vez abierta, la botella entera debe consumirse en 24 horas. Siéntete libre de invitar a tus amigos aquí. Es imposible medir el contenido de alcohol de la cerveza de jengibre, pero debe ser un poco más bajo que el de la cerveza ligera. ¡disfrutar!
