Los veganos más ruidosos activista Se afirma que los omnívoros mayores de 60 años no aceptarán una dieta vegetariana. Sin embargo, en su libro boomer eterno, autor Rod Fisher ( Mira sus fotos atemporales aquí !) evidencia Adulto Aquellos que enfrentan más problemas de salud potenciales que el resto de la población verán beneficios aún más dramáticos de una dieta vegana que los jóvenes conversos. Pescador, 70 años, 1980 Tras la muerte prematura de ambos padres. cáncer. quiere su salvación niños Ante la misma pérdida, cambió su enfoque de la dieta y el ejercicio. Estas elecciones arrojaron resultados sorprendentes. Hoy Fisher está libre de enfermedades y drogas, tiene energía ilimitada y no se ha enfermado en 30 años. Para descubrir cómo podemos vivir vidas veganas largas y saludables, hablamos con Fisher sobre su libro, su enfoque de la comida y el ejercicio, y cómo otras personas mayores pueden ponerse en forma y energizadas.
VegNews: Te volviste vegano en la década de 1980. ¿Por qué decidiste hacer el cambio, y en qué se diferenciaba ser vegano de entonces?
Señor Pescador: Para ser honesto, no fue fácil en ese entonces. Mi doctor Obviamente, alguien muy adelantado a su tiempo dijo que deberías considerar seriamente volverte vegano si quieres sobrevivir a tus padres. En ese momento, yo era un ejecutivo de Wall Street que trabajaba en la era de la codicia, por lo que esta propuesta no podría estar más lejos de mi realidad. Porque no quería que mis hijos me perdieran como mis padres. medicos Seguí el consejo y me volví vegano ese día. A lo largo de los años, tuve que encontrar mi camino probando diferentes combinaciones de alimentos. Hoy es asombroso. Las opciones para los veganos son infinitas. Hay supermercados y restaurantes especializados en este tipo de estilo de vida. Es genial ver a tanta gente finalmente poniéndose al día con esta forma de vida.
VN: ¿Qué te inspiró a escribir The Ageless Boomer?
FR: A lo largo de los años, mis amigos y familiares me agradecerán por enseñarme el poder curativo de comer alimentos vegetales integrales. A medida que crecí, descubrí que ahora soy el único en mi grupo de compañeros que actualmente está inactivo. medicamento Y alguien que no ha estado enfermo en más de 30 años. Soy una anomalía, pero no debería serlo, por lo que mucha gente me ha sugerido que escriba un libro para compartir mi historia y educar a la gente sobre lo que he aprendido. Pasé 5 años tratando de reunir todo lo que sé y alentar a las personas a cambiar su enfoque de los alimentos y adoptar una dieta saludable basada en plantas.
VN: ¿Por qué las personas mayores de 60 años se resisten al veganismo?
FR: En los años 60, 70 y 80 la gente empezó a hacerse vegetariana y el consenso general era que las personas que comían de esa manera eran hippie. Dada esta historia de fondo, es fácil ver por qué es extraño y tan difícil pedirles repentinamente a personas de mi edad que se vuelvan veganas. Como dije, cuando me volví vegano (y evité volverme vegetariano), la dieta era casi desconocida.
VN: ¿Qué son los “viejos hábitos alimenticios” y por qué los recomienda?
FR: La mejor dieta para los seres humanos es la comida que parece natural antes de ser cosechada: frutas, verduras, semillas y nueces en su estado crudo. El cuerpo no tiene nada que procesar. No necesita aceite, sal o azúcar. mi serie de libros ejercer Se llama el «movimiento del tigre», basado en una práctica desarrollada a principios del siglo XX por un hombre llamado Charles Atlas. El «movimiento del tigre» es un ejercicio que involucra la propia resistencia del cuerpo. Aunque aptitud Se ha convertido en una gran industria donde todos los equipos de ejercicio están disponibles. entrenador Diría que el entrenamiento de resistencia es aún más beneficioso que cualquier otra forma de ejercicio.
VN: ¿Tiene alguna recomendación para las personas mayores que viven en hogares de ancianos que desean volverse veganos?
FR: En algunos casos (pero no en todos), las personas que viven en centros de vida asistida pueden tener solicitudes dietéticas especiales, por lo que las personas mayores que buscan incorporar una dieta vegana pueden solicitar opciones dietéticas. Ajuste lentamente. Además, como el veganismo se ha vuelto mucho más popular culturalmente, muchos cocineros han aprendido a incorporar esta forma de cocinar.
maya gottfried Autor de Our Farm: By the Animals of Farm Sanctuary y del próximo Vegan Love: Dating and Partnering for the Cruelty-Free Gal.
