1. Introducción
¿Eres un amante del helado pero buscas opciones más saludables y éticas? ¿Estás cansado de buscar opciones veganas en las tiendas y no encontrar la variedad que esperas? ¡No busques más! En esta entrada te enseñaremos cómo hacer helado vegano casero en 5 pasos fáciles.
Aprenderás todo lo que necesitas saber sobre ingredientes, utensilios y técnicas para crear tu propio helado vegano delicioso y personalizado. Además, te daremos consejos y trucos para que tu helado sea cremoso, suave y sin cristales de hielo. ¿Estás listo para empezar?
2. ¿Qué es el helado vegano?
El helado vegano es una alternativa a los helados tradicionales que no contiene productos de origen animal. En lugar de utilizar leche de vaca, crema y huevos, los helados veganos utilizan leches vegetales, como la leche de coco, almendra o soja, y espesantes naturales como la harina de maíz o la fécula de tapioca.
Además de ser una opción más ética y respetuosa con los animales, el helado vegano también es más saludable y sostenible, ya que no contiene grasas saturadas ni colesterol, y utiliza menos recursos naturales en su producción.
3. ¿Qué ingredientes necesitas para hacer helado vegano casero?
Los ingredientes básicos para hacer helado vegano casero son:
– Leche vegetal: puedes utilizar leche de coco, almendra, soja, avena o cualquier otra leche vegetal que prefieras. Asegúrate de elegir una leche sin azúcares añadidos ni otros aditivos.
– Azúcar: puedes utilizar azúcar blanca, morena, panela o cualquier otro edulcorante que prefieras, como el sirope de agave o el jarabe de arce.
– Espesante: para que el helado tenga la textura adecuada, necesitas un espesante natural como la harina de maíz, la fécula de tapioca o la goma xantana.
– Saborizantes: aquí es donde puedes dar rienda suelta a tu creatividad y personalizar tu helado con los sabores que más te gusten. Puedes utilizar frutas frescas, frutos secos, cacao en polvo, extractos de vainilla o cualquier otro ingrediente que te apetezca.
4. ¿Qué utensilios necesitas para hacer helado vegano casero?
Para hacer helado vegano casero necesitarás los siguientes utensilios:
– Una batidora de mano o un procesador de alimentos: para mezclar los ingredientes y conseguir una mezcla homogénea.
– Una olla o cazo: para calentar la mezcla de leche, azúcar y espesante.
– Un recipiente de vidrio o metal: para enfriar la mezcla antes de ponerla en la heladera.
– Una heladera: para congelar la mezcla y convertirla en helado. Si no tienes heladera, puedes utilizar un recipiente de metal y mezclar la mezcla cada hora para evitar la formación de cristales de hielo.
5. ¿Cómo hacer helado vegano casero?
Ahora que tienes todos los ingredientes y utensilios, es hora de poner manos a la obra y hacer helado vegano casero en 5 pasos fáciles:
1. En una olla o cazo, mezcla la leche vegetal, el azúcar y el espesante. Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se espese y tenga una textura similar a la de una crema pastelera.
2. Retira la olla del fuego y añade los saborizantes que prefieras. Mezcla bien hasta que estén incorporados.
3. Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio o metal y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera en la nevera durante al menos 2 horas (o toda la noche) hasta que esté bien frío.
4. Una vez que la mezcla esté fría, ponla en la heladera y sigue las instrucciones del fabricante para congelarla. Si no tienes heladera, pon la mezcla en un recipiente de metal y mételo en el congelador durante 1 hora. Luego, saca el recipiente y mezcla la mezcla con un tenedor o batidora de mano para romper los cristales de hielo. Repite este proceso cada hora hasta que el helado esté listo.
5. Sirve el helado vegano casero en un cuenco o cono y disfruta de su sabor cremoso y delicioso.
6. Consejos y trucos para hacer helado vegano casero
– Utiliza una leche vegetal rica en grasas para conseguir una textura más cremosa, como la leche de coco o la leche de almendra.
– Añade una pizca de sal a la mezcla para realzar los sabores y evitar que el helado se congele demasiado.
– Si quieres que tu helado tenga un sabor más intenso, utiliza extractos naturales o concentrados de frutas en lugar de frutas frescas.
– Para conseguir una textura más suave y sin cristales de hielo, añade un poco de alcohol a la mezcla. El alcohol ayuda a reducir la formación de cristales de hielo y a mantener el helado cremoso.
– Si no tienes espesante natural a mano, puedes utilizar maicena o fécula de patata en su lugar.
7. ¿Cómo conservar el helado vegano casero?
El helado vegano casero se conserva mejor en un recipiente hermético en el congelador. Si lo dejas expuesto al aire, se formarán cristales de hielo y el helado perderá su textura cremosa.
Si quieres evitar que se formen cristales de hielo, cubre la superficie del helado con papel film o un trozo de papel de horno antes de cerrar el recipiente. También puedes añadir un poco de alcohol a la mezcla para reducir la formación de cristales.
8. ¿Qué variaciones puedes hacer al helado vegano casero?
El helado vegano casero es una base perfecta para experimentar con diferentes sabores y texturas. Aquí te dejamos algunas ideas para que puedas personalizar tu helado:
– Helado de chocolate: añade cacao en polvo o chocolate derretido a la mezcla antes de congelar.
– Helado de frutas: utiliza frutas frescas o congeladas para añadir un toque de sabor y color a tu helado.
– Helado de frutos secos: añade nueces, almendras o avellanas trituradas a la mezcla para darle un toque crujiente y sabroso.
– Helado de café: añade café fuerte o espresso a la mezcla para conseguir un sabor intenso y delicioso.
9. ¿Cómo hacer helado vegano sin heladera?
Si no tienes heladera, no te preocupes, puedes hacer helado vegano casero sin ella. Sigue estos pasos:
1. Prepara la mezcla de helado como se describe en el paso 1, 2 y 3.
2. Vierte la mezcla en un recipiente de metal y ponlo en el congelador durante 1 hora.
3. Saca el recipiente del congelador y mezcla la mezcla con un tenedor o batidora de mano para romper los cristales de hielo.
4. Vuelve a meter el recipiente en el congelador y repite este proceso cada hora hasta que el helado esté listo.
10. ¿Cómo hacer helado vegano sin azúcar?
Si quieres hacer helado vegano sin azúcar, puedes utilizar edulcorantes naturales como el sirope de agave, el jarabe de arce o la stevia en lugar de azúcar blanco. También puedes utilizar frutas maduras y dulces como plátanos o dátiles para endulzar la mezcla.
Ten en cuenta que el helado sin azúcar puede tener una textura más dura y cristalizada que el helado con azúcar, por lo que es recomendable añadir un espesante natural como la harina de maíz o la goma xantana para evitar que se formen cristales de hielo.
11. ¿Cómo hacer helado vegano sin gluten?
Si necesitas hacer helado vegano sin gluten, asegúrate de utilizar leches vegetales y espesantes que no contengan gluten.
