- hacer 750 ml
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Nota del autor
Empecé a hacer mi propio extracto de vainilla hace unos años. No hicimos esto para ahorrar dinero o para hacer un mejor producto. Lo hice porque eso es lo que hago cuando alguien en mi familia de repente tiene una alergia alimentaria. Pero después de ir al supermercado durante tres horas y leer todas las etiquetas de cada producto que compras, y después de volver a colocar más de la mitad de los productos en los estantes, y descubrir qué hay realmente allí, después de haber organizado una fiesta de lástima personal. sobre lo que quieras comer, ahora es bienvenido a tu mesa como un guiso de basura.
La repostería ya se ha convertido en un experimento científico en nuestras cocinas. No había huevos en los que confiar en todas las formas en que llegamos a depender. O es simplemente porque queremos. Ok, ahora estamos oficialmente en nuestra propia fiesta de lástima. No te preocupes. No durará mucho.
Un alimento básico que me costó mucho buscar información sobre Ingredientes:s y advertencias sobre alergias fue el extracto de vainilla. No fue por falta de esfuerzo. Mientras buscaba en línea, descubrí que se necesitan exactamente dos Ingredientes:s y algunos Ingredientes:s para hacer extracto de vainilla. trastero.
Yo estaba escéptico, mi familia me miró con la misma expresión cuando les dije con orgullo que había ideado una receta de brioche usando tofu en lugar de huevos. Luego olieron mi primer extracto de vainilla y lo probaron por primera vez en un glaseado relleno de vainas de vainilla. Ellos vendieron. Esta experiencia loca de comida fue un guardián.
Compro mis vainas de vainilla en Micucci’s Grocery en Portland, Maine. La última vez que estuve allí, el cajero me preguntó qué estaba haciendo con “todas esas vainas de vainilla”. Después de que le dije que se usaba para hacer vainilla, me miró con curiosidad y me preguntó cómo. Le expliqué lo fácil que era y el hombre en la fila a mi lado se inclinó y me preguntó si podía explicarle cómo hacerlo de nuevo. Empezó a comprar sus propios paquetes de vainas de vainilla. Afortunadamente, dijeron que se irían a casa a hacer vainas y hacer las suyas propias.
Sentí que hice una buena acción por la comida ese día. El buen karma de la comida seguramente seguirá. Era. Terminé en Micucci’s, y sus rebanadas de pizza siciliana son tan buenas como el karma de comida en mi libro.— Finca de 1840
Ingredientes:
- 12 vainas de vainilla
- 750 ml de vodka
en esta receta
Pasos:
- Retire el corcho/tapón de la botella de vodka. Vierta suficiente vodka para hacer un cóctel (dos si lo desea).
- Coloque la vaina de vainilla dividida en la botella y vuelva a colocar la tapa. Invierta suavemente la botella mientras mantiene la tapa en su lugar.
- Normalmente tengo dos botellas. Una es la botella en la que estoy trabajando y la otra es la botella que estoy elaborando. Los extractos son mejores cuando se infunden durante al menos 3 meses. Girar suavemente la botella de infusión ayudará a distribuir las vainas de vainilla por todo el líquido. Dado que ambos crecen bien en las mismas condiciones frías y oscuras, guardo los extractos en el mismo gabinete que el aceite de oliva.
