Focaccia italiana y 4 ideas para aderezos

• 2 horas de preparación
• tiempo de cocción 20 minutos
• Hacer 4 focaccia ~ 15 cm de diámetro

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Nota del autor

Nuestra historia culinaria comenzó con la elaboración del pan. Compramos una panificadora y después de semanas de experimentar por nuestra cuenta, descubrimos que hacer pan desde cero con solo nuestras manos y un horno era mucho más divertido. Y ahí es donde empezó todo… baguettes francesas, pan de centeno rústico, pan blanco, pan de pita, pan integral, y finalmente encontramos nuestra focaccia italiana instantánea favorita. Es como tener todo lo bueno del pan en una pequeña rebanada, combinando una miga bastante fina pero suave con una corteza crujiente. Además, la textura aceitosa de la pasta crea el sabor más suave imaginable. amor absoluto — buena comida

Ingredientes:

• 2²/_trestaza de harina
• A^A/₂cucharadita de sal marina
• ^A/₂azúcar morena
• 1 taza de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite de pino
• 1 sobre de levadura seca activa (7 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua fría para pincelar

en esta receta

Pasos:

1. Primero prepara la masa. Tamizar la harina y la sal en una superficie de trabajo y hacer un hueco en el centro. Añadir el azúcar y la levadura al agua y dejar actuar la levadura durante 1 minuto. Cuando el líquido burbujee, viértalo en el pozo y comience a mezclar la harina en el líquido con un tenedor. Si la harina con un tenedor se vuelve demasiado difícil de trabajar, continúe mezclando a mano. Amasar durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
2. Colocar la masa en un bol aceitado, tapar con un paño de cocina y dejar para una segunda fermentación en un lugar cálido durante 1 hora.
3. La masa se duplicará en 1 hora. Amasar una vez más para eliminar todas las burbujas de aire. La pasta ya está lista para usar.
4. Divídalo en 4 partes y forme círculos planos de futuras focaccias solo con las manos. Estos pueden no ser círculos ideales. No importa, pero debe ser bastante delgada, no más de 1 cm de grosor.
5. Precaliente el horno a 250°C y coloque la focaccia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ligeramente espolvoreada con harina. Luego presione ligeramente sobre la masa con los dedos para dejar algunas «huellas dactilares» en la focaccia.
6. Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua fría en una taza hasta emulsionar. Lave generosamente la focaccia con este líquido. Luego puede ponerlo en el horno o agregar coberturas y cocinarlo.
7. Aquí hemos seleccionado 4 coberturas de focaccia. – sal marina y hojuelas de pimienta negra y roja – tomates asados ​​lentamente (haga clic aquí para ver una gran receta: http://furmanfood.blogspot.com/2012/11/perfect-slow-roasted-tomatoes.html) – hojas de tomillo- Cebollas balsámicas caramelizadas (Haga clic aquí para ver la receta: http://furmanfood.blogspot.com/2012/11/caramelized-balsamic-onions.html)
8. Deje que la focaccia suba ligeramente durante 20-25 minutos, luego colóquela en el horno y hornee durante 20 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Después de 10 minutos de horneado, sáquelo del horno y cepille cuidadosamente el pan con una mezcla de aceite y agua, o si cree que puede estropear la forma en que se colocan los Ingredientes:s, simplemente rocíe la focaccia con aceite de oliva y vuelva.. En el horno.
9. Lo que obtienes ahora son cuatro panes suaves increíblemente sabrosos que son suaves por dentro, crujientes en la corteza, cómodos, abundantes y simplemente adorables. ¡Reúne a tu familia y cava!