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Nota del autor
Germinar es una de esas cosas mágicas que cuando se hace te hace sentir que puedes hacer cualquier cosa. Y honestamente, puedes. Pero empecemos con las judías verdes. Porque es simple y, a diferencia de otros logros, solo toma dos días. Así es cómo. — Fo
Ingredientes:
- para brotes
- una taza de judías verdes secas
- La ensalada
- una taza y media de coles
- un puñado de anacardos crudos
- ciruela oscura
- Dos berros incluyendo su tallo
- 2-3 hojas de cilantro
- dos hojas de estragón
- una pequeña nuez de jengibre lo suficientemente grande como para contener aproximadamente 1 cucharadita cuando se ralla
- Suscripción
- Vinagre Matsul Makgeolli 1TB
- Vinagre de arroz integral 1,5 TB
- Aceite de sésamo tostado 5TB
en esta receta
Pasos:
- para brotes
- Llena el frasco de vidrio con suficiente agua para cubrir los frijoles (ver foto #9). Coloque una gasa sobre el cuello de la botella y asegúrela con una banda elástica. Esta es tu tapa. Remoje los frijoles mung durante 8 horas en una superficie de trabajo lejos de la luz solar directa.
- Después de 8 horas, escurra y enjuague, luego colóquelo boca abajo en un colador y colóquelo en un plato por otras 8 horas (ver foto #8).
- Ocho horas atrás, y la magia se hace evidente. ¿Ves la cola pequeña? Ahora llene el frasco con agua, revuelva y vierta. Regrese la botella al colador por otras 8 horas.
- Aquí están a las 4 p.m. Son como pequeños renacuajos ahí dentro, ¿no? Repita el enjuague y el enjuague. Vuelva a poner en un colador y regrese después de 8 horas.
- Después de 24 horas, los brotes de soja están listos (Foto #6). Enjuague y escurra cada 8 horas, y las pequeñas hojas eventualmente brotarán y se convertirán en los auténticos brotes que usa para sus sándwiches de aguacate.
- bien con ensalada. Esto es lo que necesita:
- La ensalada
- Moler un trozo de jengibre con la lima más fina. Cuando todo estuvo dicho y hecho, necesitaba una cucharadita de cosas trituradas.
- Ahora, en un tazón pequeño, agregue el jengibre, 1 cucharada de makgeolli sazonado, 1,5 cucharadas de vinagre de arroz integral, aproximadamente 5 cucharadas de aceite de sésamo tostado y una pizca de sal y revuelva. exorbitante. por separado.
- Rasgar las hojas de las hierbas.
- Picar los anacardos crudos en trozos grandes.
- Cortar las jugosas ciruelas por la mitad. Rebana ahora.
- Coloque los berros en un tazón pequeño. Tallo y todo. Sazonar con sal. Mezcle con un poco de vinagreta. Agregue las hierbas y mezcle suavemente.
- Ahora haz lo mismo con los brotes.
- la mitad de tu aguacate. Cortar finamente en la piel.
- Servir en un plato. Cortar el aguacate y espolvorear con sal. Luego, taparlo con brotes de soja, estiércol de berros, ciruelas hermosas, y espolvorear con nueces y algunos brotes…
- ¡Listo! ¡Que todo lo que valoras en tu vida brote!
- Por cierto, los brotes se mantendrán durante varios días en tarros de albañil en el refrigerador con las tapas roscadas sin apretar. Enjuague una vez al día y escurra bien. ¡Salud!
