Esta variación a base de plantas hace que un plato tradicional y sabroso sea vegano simplemente intercambiando mantequilla vegana y aceite de coco.
Cosas que necesitas:
Pasta de aceite de coco:
½ taza + 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de
azúcar
2 cucharadas de aceite de coco
¼ taza de agua
1 cucharada de mantequilla vegana
Masa de mantequilla:
½ taza + 2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla vegana
2 cucharadas de aceite de coco
Llenar:
3¼ tazas de rábanos picados (rebanados)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de
azúcar 2 cucharaditas
de condimento vegano para pollo en polvo ¼ de cucharadita
de pimienta blanca 3
cucharadas de aceite para freír
Pasos:
- Para la masa de aceite de coco, combine la harina, el azúcar, el aceite de coco y el agua en una batidora de pie. Mezclar hasta que se forme una pasta. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la masa esté brillante y no pegajosa. Dejar en un bol tapado con plástico film durante 15 minutos.
- Para la masa de mantequilla, mezcle todos los Ingredientes:s en una batidora de pie. Coloque sobre una superficie de trabajo limpia y amase hasta que esté bien combinado. Si no se mezcla, agregue un poco de mantequilla. Dale forma de rectángulo y envuélvelo en plástico.
- Para la guarnición, salar el rábano y dejar reposar durante 5 minutos. Exprima todo el líquido. Caliente una sartén a fuego medio y rocíe con aceite caliente y agua. Dorar el rábano en una sartén durante 5 minutos. Agrega el azúcar, el condimento para pollo y la pimienta blanca. Retire del fuego.
- Divide la masa de aceite y la masa de mantequilla en 5 porciones cada una. Retire una hoja de masa de aceite y aplánela como la piel de una bola de masa. Luego coloque un trozo de masa untada con mantequilla en el centro. Extienda la masa de mantequilla alrededor de la masa de mantequilla y hágala redonda. Repita con las piezas restantes de masa.
- Comience en el centro de una bola con unos alicates y presione lentamente hacia arriba y hacia abajo para formar una forma vertical alargada. Luego usa tus manos para enrollar la masa de abajo hacia arriba. Coloque el rodillo en posición vertical y use el rodillo para presionar hacia abajo en el medio nuevamente y enrolle en el medio. Enróllalo de nuevo con las manos.
- Cortar el rollo a lo largo en dos partes. Tome una pieza y colóquela plana sobre la mesa. Presione hacia abajo con la palma de su mano y luego use un rodillo para aplanarlo.
- Cuando la forma redonda esté completa, coloque una cucharada de relleno en el centro, dóblela como una bola de masa y presione los bordes con un tenedor para unirlos. Repita con las piezas restantes de masa y rellene.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Cuando esté muy caliente, agregue una hamburguesa a la sartén y cocine a fuego alto durante 8 minutos o hasta que estén doradas. No cocine demasiado la sartén para evitar que la masa se pegue al aceite. Repita con las albóndigas restantes. Enfriar un poco antes de servir.
Foto cortesía de Vian Lau.
