Postre/barra de caramelo crujiente de cereal hippy

• 2 horas de preparación
• Tiempo de cocción 30 minutos
• Hace 16 tallos de 2 pulgadas

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Nota del autor

Esta receta es un intento de hacer golosinas de Rice Krispy con Ingredientes:s naturales y saludables sin malvaviscos. Inspirándome en los Scotchooos de David Lebovitz, usé chocolate, mantequilla de almendras, aceite de coco, arroz y jarabe de arce como baba para unir la golosina y la cubrí con una ganache de chocolate y aceite de coco. El regalo fue un éxito instantáneo y ahora gano cientos cada verano para alimentar a otros hippies en campamentos de música en el norte de California. Una de las publicaciones más populares en mi blog de recetas The Bojon Gourmet (bojongourmet.com).

Algunas notas: puede usar jarabe de maíz o jarabe dorado en lugar de jarabe de arroz si lo prefiere. Barbara’s Bakery Crisp Brown Rice Cereal sigue siendo la más crujiente de las cuatro marcas que he probado. Los chocophiles pueden duplicar el relleno con ganache y espolvorear con semillas de cacao. — alana

prueba de notas de cocina

Olvídese de la merienda tradicional de cereal de arroz con malvaviscos. Estas golosinas Hippy Crispy son excelentes. Una vez que junta los Ingredientes:s (el jarabe de arroz es nuevo en la despensa de la cocina), todo se junta fácilmente. Es imprescindible poner la ganache en el frigorífico. Las golosinas permanecieron crujientes en mi refrigerador durante varios días. Haría almendras saladas opcionales en la parte superior. ¡Agregaré arándanos secos al próximo lote! Esta receta ya es una de las favoritas de la familia. — susana kelly

• Aprobación de cocina de prueba

Ingredientes:

• caña de pescar:
• ^A/₂Copa de jarabe de arce
• ^A/₂taza de jarabe de arroz integral
• ^A/₂mantequilla de cuppamond
• ^A/₂Chocolate amargo (70%) cortado en tazas
• 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra
• ^A/₄cucharadita de sal marina fina
• 4 tazas de cereal de arroz crujiente

• acompañamiento:
• 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra
• ^A/₂Chocolate amargo (70%) cortado en tazas
• ^A/₄Cortador de tostadas de almendras rebanadas
• ^A/₄cucharadita de sal (por ejemplo, Maldon)

en esta receta

Pasos:

1. Cubra una bandeja cuadrada de 8 × 8 con una honda de papel pergamino. Hervir el jarabe de arce y el arroz en una cacerola grande durante 1 minuto. Revuelva frecuentemente con una espátula resistente al calor o una cuchara de madera (no hierva). Retire del fuego y agregue la mantequilla de nuez, 1/2 taza de chocolate, 2 cucharadas de aceite de coco y 1/4 de cucharadita de sal fina hasta que quede suave y el chocolate se derrita. Doble el cereal de arroz y vierta la mezcla de manera firme y uniforme en una sartén forrada de pergamino (los dedos mojados pueden ayudar).
2. En una cacerola pequeña (o la misma cacerola grande, si está limpia), derrita la 1/2 taza restante de chocolate y 2 cucharadas de aceite de coco a fuego muy bajo, revolviendo constantemente hasta que se derrita. quemar el chocolate). Vierta la mezcla de chocolate sobre la mezcla de arroz y extienda suavemente. Espolvorear con nueces y una fina capa de sal por encima.
3. Deje reposar a temperatura ambiente fresca (alrededor de 2 horas) o en el refrigerador (alrededor de 1 hora) hasta que la barra se endurezca. Levante las eslingas del molde y córtelas en 16 cuadrados, recortando los bordes si lo desea.
4. Estas golosinas se sirven mejor el día en que se hacen. El cereal se ablandará un poco pero se mantendrá a temperatura ambiente durante varios días.