- 4-6 porciones
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Nota del autor
Soy un gran fan de las recetas para llevar. Con horarios ocupados y más de una persona para alimentar, me encanta poder usar recetas para múltiples comidas y eventos. ¡Especialmente cuando se trata de verde! En verano cultivamos col rizada y col rizada en nuestros jardines municipales, y al final de la temporada encontramos nuevas formas de disfrutar hasta la última hoja. El frío y la nieve del invierno impiden que tengamos suficientes verduras en cada comida. Es el mejor antifrío natural que hace que tú y tu cuerpo se sientan ligeros y felices mientras esperan la llegada de la primavera. De nuevo.
Esta receta tiene cuatro puntos fuertes.
1) Se puede usar como tres comidas o refrigerios diferentes cuando se usa en porciones separadas.
2) Puedes hacerlo paso a paso (preparar patatas fritas de sésamo, col rizada y algas un día y hacer wraps de col rizada o col en la nevera al día siguiente) para no perder mucho tiempo. Una cocina para gente que viaja con frecuencia.
3) Es fácil de hacer y se puede hacer por temporada o usando Ingredientes:s del refrigerador.
4) Rica en minerales, calcio, ácido fólico y proteínas. Y no contiene gluten, trigo ni azúcar, por lo que les encantará a los amantes de la salud o a los alérgicos. También es absolutamente delicioso y sorprenderá a sus invitados o niños con un ‘¿cómo puede algo tan fresco y saludable ser tan bonito y delicioso?’
Las semillas de sésamo tostadas, la col rizada y las algas marinas son excelentes refrigerios, condimentos para niños o alternativas de mezcla de frutos secos para atletas. Las verduras asadas y la quinua son un almuerzo perfecto (también excelente con una cubierta de sésamo crujiente) o una guarnición con un trozo de pescado. Y, por supuesto, el producto final de Green Power Labs es la mejor merienda, almuerzo, aperitivo o actividad de cocina divertida para los niños. Además, no hay nada como asegurarse de que cada plato de cada comida esté lleno de verduras de hojas verdes oscuras ricas en nutrientes. derecha.
— avalina
Ingredientes:
- Semillas de sésamo, harina de lino, semillas de cáñamo, col rizada, algas, aceite de sésamo, tamari, jarabe de arce, jarabe de arroz, sal marina
- A/2taza de sésamo
- 2 cucharadas de harina de lino
- 1 cucharada de semillas de cáñamo
- 1 hoja de col (grande)
- 1 pieza de algas
- 1 cucharada de tamari
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de jarabe de arroz
- A/4cucharadita de sal marina
- Quinoa, ajo, jengibre fresco, tamari, aceite (de sésamo o de oliva), pimienta negra recién molida, col china entera o col rizada y una variedad de verduras de hoja (uso: col rizada, col toscana, col roja, rapini) Pero me gusta repollo, berro,
- 1 taza de quinua
- 2 tazas de col rizada (picada)
- 2 tazas de repollo toscano (picado)
- 2 tazas de col rizada roja (finamente picada)
- 2 tazas de rapini (picado)
- 2 cucharadas de ajo (alrededor de 3 dientes machacados)
- 2 cucharaditas de jengibre (alrededor de 2 pulgadas, pelado y picado)
- 1 cucharada de tamari
- 2 cucharadas de tierra (olivo o semillas de sésamo)
- 8 a 10 hojas enteras grandes de repollo o col rizada
- 1 zanahoria
- 1 bit
en esta receta
Pasos:
- Semillas de sésamo, harina de lino, semillas de cáñamo, col rizada, algas, aceite de sésamo, tamari, jarabe de arce, jarabe de arroz, sal marina
- Precalentar el horno a 350ºF
- Picar el repollo muy finamente y colocarlo en un tazón pequeño para mezclar.
- Corte las algas en trozos y colóquelas en un tazón (recomendamos usar tijeras de cocina limpias para cortar).
- Agregue las semillas de sésamo, el lino y el cáñamo y revuelva varias veces para asegurarse de que los Ingredientes:s estén bien incorporados.
- Combine todos los Ingredientes:s húmedos (incluida la sal marina) en un frasco pequeño. Agite hasta que se mezclen, luego vierta la mezcla de sésamo y revuelva hasta que esté cubierto.
- Usando una espátula, transfiera y extienda la mezcla de sésamo en una bandeja para hornear forrada con pergamino (no se preocupe demasiado si se vuelve uniforme, ¡los grumos son mejores!)
- Cocine por 10 minutos, luego voltee las semillas y cocine por 5 minutos. Retire del horno y coloque en un lugar fresco.
- Para hacer un chapuzón rápido increíble con esta envoltura, jarabe de arce 1T, tamari 1T, 1/4 cdta. agua, cilantro (finamente picado) 2T, 1/4t. Pimiento rojo en polvo 1/4t. Wasabi en polvo (opcional).
- Quinoa, ajo, jengibre fresco, tamari, aceite (de sésamo o de oliva), pimienta negra recién molida, col china entera o col rizada y una variedad de verduras de hoja (uso: col rizada, col toscana, col roja, rapini) Pero me gusta repollo, berro,
- ¡Siempre es importante lavar los cereales y las verduras frescas antes de cocinarlas! Y en realidad hace una diferencia en el sabor de la comida que preparamos. Lave la quinua a través de un colador, luego agréguela a la olla con 2 cucharadas. agua y una pizca de sal marina. Lava todas las verduras y reserva.
- Cocine a fuego lento la quinua durante 5 minutos, luego reduzca el fuego a bajo y cubra durante 15 minutos o hasta que los granos estén bien cocidos y espumosos (no blandos).
- Mientras se cocina la quinoa, continuar con las verduras salteadas.
- Picar las verduras, pelar y picar el ajo y el jengibre.
- Ponga el jengibre y el ajo en una sartén grande con aceite (el hierro fundido es bueno) y saltee a fuego alto hasta que estén fragantes.
- Agregue las verduras picadas y revuelva. Tape la olla, reduzca el fuego a medio/bajo y cocine por 1 minuto.
- Retire la tapa y revuelva. Agregue tamari y pimienta negra recién molida al gusto.
- Saltee hasta que las verduras estén de color verde brillante (alrededor de 1 minuto más, tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ¡no hay nada peor que las verduras demasiado cocinadas!), luego retírelas del fuego y transfiéralas a un tazón.
- Agregue la quinoa cocida a la mezcla de vegetales y reserve. Retire cualquier exceso de líquido que pueda quedar en la sartén después de asar a la parrilla para que la mezcla de quinua y verduras esté húmeda y sin sal.
- Hierva 2 pulgadas de agua en una cacerola y agregue hasta 3 hojas a la vez al agua hirviendo. Blanquee las hojas hasta que estén bien verdes (alrededor de 1 minuto), luego retírelas y colóquelas en un plato para que se enfríen (remójelas durante un rato en agua fría si lo desea agradable y rápido).
- Limpie las hojas con una toalla de papel.
- Coloque una hoja plana sobre una tabla de cortar. Agregue 2 cucharadas de quinua y verduras en el centro de la hoja (orientación vertical).
- Cortar las remolachas y las zanahorias en palitos finos.
- Agregue zanahorias y remolachas si desea agregar color, crujiente y otro sabor a sus envolturas.
- Ahora deja enfriar y añade unos manojos de mezcla crujiente de semillas de sésamo.
- Enrolle la parte inferior de la hoja hacia arriba y sobre las hojas centradas y las hojas de quinua. Dobla el lado izquierdo de la hoja, luego el lado derecho mientras enrollas, manteniendo el rollo lo más apretado posible.
- ¡Coloque el rollo en un plato con el lado doblado de la hoja hacia abajo para evitar que todo el trabajo duro se deshaga!
- Cortar por la mitad y espolvorear con sésamo extra crujiente.
- para mezclar. Aderezo. comer. repetir.
