Puré de patatas
4 porciones ir a la receta Nota del autor Estaba pensando en la gran técnica para freír papas que aprendí en el subestimado libro de Recetas de Susan Spungen. En su versión, que ella llama Potato Tostones, cocina al vapor pequeñas papas blancas, las tritura ligeramente con la palma de la mano y las tuesta










