A partir de abril, las nuevas hamburguesas veganas de salchicha de Nature’s Fynd, con sede en Chicago, estarán disponibles en las tiendas Whole Foods Market en 10 estados. Las empanadas de desayuno sin carne están hechas con una proteína innovadora que la compañía llama «Proteína Fy». Esta proteína se deriva de las aguas termales del Parque Nacional de Yellowstone.
Thomas Jonas, CEO y cofundador de Nature’s Fynd, dijo en un comunicado: «La versatilidad innata y la textura natural de la proteína Fy nos permite crear deliciosos alimentos veganos que atraen a nuestros clientes. “Estamos emocionados de lanzar las innovadoras empanadas de desayuno sin carne originales basadas en Fy en las tiendas Whole Foods Market.
Antes del lanzamiento de Whole Foods, Nature’s Fynd Vegan Sausage (con queso crema sin lácteos elaborado con Fy) se vendía en Berkley Bowl en el norte de California y Fairway Markets desde Nueva York hasta Chicago. Whole Foods ha decidido agregar Nature’s Fynd a sus estantes, brindando a los clientes una nueva y emocionante opción basada en plantas.
“En Whole Foods Market, siempre estamos buscando productos innovadores y de moda para agregar a nuestros estantes. Con Nature’s Fynd, hemos encontrado deliciosas opciones de desayuno para agregar a la creciente categoría de alternativas a la carne que creemos que a nuestros clientes les encantarán. “Estamos emocionados de llevar las empanadas de desayuno sin carne Nature’s Fynd a las tiendas y estamos ansiosos por presentárselas a nuestros clientes. »
Las empanadas de desayuno sin carne Nature’s Fynd están disponibles en su sabor original en la sección refrigerada de las tiendas Whole Foods en California, Arizona, Washington, Oregón, Idaho, Hawái, Nevada, Nueva York, Nueva Jersey y Connecticut.
descubrimiento de la naturaleza
Hacer carne sin carne y queso sin lácteos con microbios
Entonces, ¿qué tiene que ver el Parque Nacional de Yellowstone con las salchichas de desayuno sin carne? En 2008, el Dr. Mark Kozubal, cofundador de Nature’s Fynd, se encontró con un microorganismo llamado Fusarium cepa flavolapis mientras estudiaba la vida fúngica en la NASA que podía sobrevivir en condiciones extremas. Kozubal aisló microbios de muestras recolectadas sin dañar el medio ambiente. descubrimiento de la naturaleza, La tecnología de fermentación se creó para producir Fy, una proteína completa libre de animales que contiene los 20 aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra dietética. Nature’s Fynd ahora utiliza Fy como base para sus productos de consumo, incluidas sus Meatless Breakfast Patties (disponibles en los sabores Original y Maple) y Animal Free Cream Cheese (disponible en los sabores Original y Chive).
La fermentación microbiana es un tercer pilar emergente en el mundo que crea alternativas a los productos animales producidos tradicionalmente, siguiendo enfoques basados en plantas y células (o cultivos). 2026 el sector obtuvo $ 1.7 mil millones. invertir Eso es casi tres veces los $600 millones recaudados en 2026.
Los jugadores más importantes en este espacio son día perfecto, Utilizando el poder de la fermentación precisa, el suero de leche de origen animal se fabrica y comercializa de diversas maneras. The Urgent Company, una subsidiaria de bienes de consumo, ofrece mezclas para pasteles y helados veganos Brave Robot y queso crema vegano Modern Kitchen, todos impulsados por el suero de leche sin animales de Perfect Day. La compañía también trabaja con proveedores de servicios de alimentos y otras empresas para ayudarlos a modernizar sus líneas de productos con proteínas innovadoras libres de animales.
molinos generales
hasta el final, molinos generales Bold Culture se lanzó el año pasado como la primera marca de queso sin animales. Natreve, una marca de bienestar que ofrece productos nutricionales tanto veganos como de origen animal, lanzará una línea ampliada de proteínas en polvo MOOLESS este año, incluido el suero de leche de origen animal de Perfect Day.
Hacer suero sin animales es una pieza del rompecabezas para recrear productos lácteos sin ganado. Otros componentes principales son la caseína y la base de San Francisco. nueva cultura Cerró una Serie A de $ 25 millones el año pasado para ayudar a comercializar una versión libre de animales. New Culture produce caseína libre de origen animal insertando secuencias de ADN en microbios que los dirigen para expresar una proteína objetivo después de comer una solución de azúcar. Al igual que la caseína animal, se forman a partir de grupos de proteína de caseína (llamados «micelas de caseína») y finalmente se cosechan para hacer queso, que es idéntico a los lácteos pero no requiere ganado. Armado con nuevos fondos, New Culture tiene como objetivo traer queso innovador y sin animales a las pizzerías este año.
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Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
