Cigarros de calabaza moscada

• Hace 16 a 20 puros

• ir a la receta

Nota del autor

Algunos sabores naturales son tan maravillosos por sí solos y tienen poco o ningún efecto, por lo que es mejor no interferir. Estoy pensando aquí en algo como fresas, brócoli al vapor y ligeramente salado al dante, o calabaza asada. Esta receta le da a la calabaza más que una preparación típica en puré, pero el sabor de la calabaza permanece al frente y al centro. Envolverlo en pasta filo no ocultará la dulce calabaza a la parrilla. Puede comer calabaza tradicional como aperitivo y agregar otro verde saludable a su arreglo de Acción de Gracias. — golpe desnudo

Ingredientes:

• A^A/₂Entregue la calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en cubitos.
• 1 cucharada de azúcar de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• ^A/_trescucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de aceite
• 4-5 hojas de filo (#4 o #7)
• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
• 2 tazas de aceite de semilla de uva o maní

en esta receta

Pasos:

1. Precalentar el horno a 400º. Coloque los cuadrados de calabaza moscada en una fuente para horno poco profunda y espolvoree con sal, canela, azúcar y nuez moscada. Vierta el aceite y revuelva para distribuir el aceite uniformemente sobre la calabaza.
2. Hornear durante 30-40 minutos. Una vez que la calabaza se haya enfriado, colóquela en un recipiente desmenuzable, dejando la mayor parte de la calabaza en forma cuadrada. Desea trozos de calabaza en lugar de una mezcla completamente triturada porque los trozos retienen mejor la humedad y evitan que el interior se seque al cocinar. Esto es especialmente cierto si está cocinando en lugar de freír.
3. Ponga el aceite para freír en una sartén estrecha para que el aceite sea al menos 3? profundo. Mientras fríes el cigarro, calienta el aceite hasta que alcance entre 350º y 400º.
4. Prepare 1-2 toallas de papel húmedas. Reserva la mantequilla derretida para que sea más fácil. Retire con cuidado 4-5 hojas y, con el lado más ancho hacia usted, use un cuchillo afilado para cortar 4 piezas largas de masa y apilarlas en capas. Cuando trabaje con una tira a la vez, cubra completamente todas las tiras cortadas con una toalla de papel húmeda.
5. Unte con mantequilla las tiras y coloque 1 cucharada de calabaza moscada cerca del borde recto corto más cercano, dejando un poco de espacio alrededor de los lados. Si tiene una tira rota por la mitad en un lado, voltee ese lado para que la parte rota se doble cuando enrolle el cigarro. Incluso puede superponer un poco las piezas rotas antes de agregar el relleno. Una vez que la calabaza esté rellena, dobla el borde corto sobre la calabaza y comienza a enrollarla hacia el otro extremo. Primero doble aproximadamente 1/4 hacia abajo de la tira, luego 1/16? Entonces, mientras enrolla el cigarro, manténgalo derecho y pellizque los bordes. Continúe llenando cada cigarro y apílelo de un lado antes de freírlo.
6. Una vez que el aceite se haya calentado a la temperatura adecuada, deje caer de 3 a 4 cigarros a la vez sin poner demasiado en la olla. No se preocupe si los bordes de sus puros se estiran un poco al freírlos. Una vez enfriado, puede quitar parte de este exceso. Use tenazas para enrollar el cigarro hasta que se vuelva marrón y dorado por todos lados. Recomendamos freír cada lado durante un máximo de 1 minuto, pero esto depende de la temperatura del aceite. Extiende el cigarro sobre una toalla de papel para que se escurra. Servir caliente.
7. *Si desea evitar freír y hornear, prepárese para el tiempo de cocción, luego colóquelo en una bandeja para hornear engrasada o antiadherente y hornee a 350º durante 15-20 minutos. Si lo hornea con anticipación y lo guarda en el refrigerador, estará húmedo y húmedo. Sin embargo, recalentarlo a 300º durante 10 minutos le devolverá su vida dorada y crujiente.